Menu's & Feesten

Versgebakken brood

In de wereld van eten zijn er enkele ernstige geuren: chocoladekoekjes, zelfgemaakte pizza's en een lekkere kaasachtige ovenschotel. Er komt echter niets overeen met het aroma van versgebakken brood. Toen ik jonger was, kreeg mijn moeder 'starter' van een buurvrouw en gingen we een dromerig brood of twee zuurdesembrood bakken. We zouden het een tijdje door laten gaan, dan zou iemand vergeten het starterspakket te voeren en zouden we terug zijn bij het gekochte gesneden brood. Toen ik hoorde dat een collega een starter had, wist ik dat ik moest vragen om een klein beetje. Gelukkig heeft hij het genadig gedeeld, samen met een gedrukt blad met instructies, recepten, hints en tips. In eerste instantie geïrriteerd besefte ik al snel dat de sleutel om zelfgebakken brood te bakken (althans in mijn recept) elke 12 uur thuis is, zodat je meel kunt toevoegen, meer meel kunt toevoegen, nog meer bloem kunt toevoegen en dan kunt kneden. Dat klopt, kneed. Er is geen broodbakmachine in mijn keuken met beperkte ruimte!

Ik heb veel geleerd tijdens het maken van het brood, namelijk dat ik echt geniet van de paar minuten die nodig zijn om het brood te kneden omdat je niets anders kunt doen, maar ook dat brood is zeker goedkoper dan kopen. Ik moest alles kopen, en zelfs toen waren mijn broden gemiddeld ongeveer vijfentwintig cent per brood. Ik hou ervan om het te serveren met een simpele dip van olijfolie, rode curryvlokken, zeezout, zwarte peper en geraspte Parmezaanse kaas. Probeer het dus eens. Maak astarterand en deel het met vrienden, en vraag hen om het ook door te geven. Kijk hoe ver je starter gaat en probeer veel verschillende recepten voor brooddeeg, laat ons dan weten wat je favoriet is. Heb je tips voor het maken van brood of kneden? Laat het me weten! Ik ben nog aan het leren ...

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten