Gezond dieet

Food Turned Flower

Er is een gezegde dat luidt: "Tuinieren vereist veel water - het meeste in de vorm van transpiratie. " Dat citaat maakt me aan het lachen, meestal uit een totaal begrip. In de laatste herfst kochten mijn man en ik een huis dat uitgerust was met een enorme achtertuin en je raadt het al: een tuin. De ruimte werd jarenlang verlaten en had veel liefde nodig, dus toen de lente aanbrak, gingen we aan het werk: composteren, wieden, tilling, bemesten en uiteindelijk planten. Terwijl we wachtten tot onze zaden ontkiemen, droomde ik van alle gerechten die we met onze oogst zouden maken. Ik voorzag volledige maaltijden bereid met niets anders dan ons biologische fruit en groenten (en misschien wat vlees dat gekocht is in de winkel natuurlijk). Gedachten van zelfgemaakte salsa, zomerse fruitsalade en hun gebraden gerechten maakten mijn mond water terwijl ik mijn uiterste ongeduld vroeg.

Flash-forward 7 maanden later en hier strijden we nog steeds tegen de insecten, het onkruid, de hongerige vogels en een bundel van onze eigen fouten. We hebben onze favoriete groenten en fruit geplant zonder rekening te houden met hoe ze zouden groeien en met elkaar in contact zouden kunnen komen. Pompoenen, meloen en komkommers namen het over op hun enorme lianen. Onze poolbonen en sugar snaps waren nergens te beklimmen. Onze snijsla bakte snel in de zomerhitte en werd bitter. Tegen beter weten in hebben we zelfs groenten geplant die niet zo gewoon zijn in Alabama, zoals artisjokken. Ik was een paar weken geleden zo opgewonden dat een van onze planten een bekende grote stekelige kop produceerde die ik eerder alleen in onze plaatselijke supermarkt had gezien. Ik had meteen grote plannen om dat ding te eten! Garnaal-en-artisjoksalade, pangeroosterde kip met artisjokdeeg, artisjokken met geroosterde knoflook-wijndip ... alle gerechten in de loop (zonder dat ik maar één potentieel rijpe artisjok had om te gebruiken).

Garnaal-en-garnalen Artisjoksalade

Pan-Seared Chicken with Artichoke Pasta

Artisjokken met geroosterde knoflook-wijndip

De week werd druk (zoals ze meestal doen) en een paar dagen langskwamen zonder naar de tuin te hoeven kijken. Tegen de tijd dat ik eindelijk naar buiten ging om mijn prijs te claimen, zag ik dat de artisjokknop volledig was opengegaan in een prachtige paarse bloem. Ik had natuurlijk te lang gewacht om te oogsten en miste mijn raam om te chownen. Mijn teleurstelling veranderde snel in ontzag toen ik de vreemd uitziende bloem inspecteerde die me deed denken aan een zeeanemoon die je zou kunnen vinden dansen met de huidige, diepe onderwaterwereld. De bloem was een mooie herinnering dat het kweken van je eigen voedsel ons verbonden houdt met de natuur en geduld dwingt. Met meer hard werk en een beetje geluk in de toekomst zouden we nog een kans moeten hebben om een ​​inlandse artisjok te eten, maar voorlopig denk ik dat ik niet te boos kan zijn. De meeste van onze tuinfouten zien er niet zo mooi uit als deze.

Bent u een tuinier? Wat voor soort gerechten heb je gemaakt met je oogst?

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten