Gezond dieet

Farmer's Market Favorites

Zoete zomer

Zoete zomertijd
Niets zegt de zomer als sappige perziken, rijpe tomaten of verse basilicum. Seizoensproducten van uw lokale boerenmarkt of achtertuin hebben een smaak, geur en uniciteit die recepten een smaak geven die moeilijk te evenaren is. Dit is de overvloed aan productopties en manieren om te gebruiken in uw huisgemaakte maaltijden.

Noot van de redacteur: koop voor meer tips en recepten voor seizoensproducten het kookboek van de Southern Living Farmers .

Advertentie

Basilicum

Basilicum
Selecteer : Zoek bladeren die geen tekenen van verwelking vertonen. Kleuren variëren van groen tot paars.

Winkel : bewaar basilicum in een plastic zak in de koelkast

Koken : Basil-Peach Kippenborsten

Bramen

Bramen
Selecteer : Selecteer mollige, goedgekleurde bessen met rompen vrijstaand. Als de rompen nog intact zijn, werden de bessen te vroeg geplukt.

Bewaar : Verse bramen kun je het beste tot een week in de koelkast bewaren. Kies een brede, ondiepe kom om bessen te bewaren en dek af met plasticfolie om uitdroging te voorkomen.

Koken : TennTucky Blackberry Cobbler

Advertentie

Bosbessen

Bosbessen
Selecteren : Kies mollige, sappige bessen met bloemen die geen spoor van schimmel of verkleuring vertonen. Zoek naar stevige bessen van uniforme grootte met een diepe kleur en geen rompen of stelen.

Bewaar : als u bosbessen binnen 24 uur na het plukken opeet, bewaart u ze bij kamertemperatuur; bewaar ze anders gekoeld in een vochtbestendige container tot 3 dagen.

Koken : Blueberry Coffeecake met Almond Streusel

Advertentie

Kantaloepen

Kantaloepen
Selecteer : Pick een meloen met een zacht steeleind. Zoek naar een lichtgele geribbelde of gladde buitenschaal. Vermijd meloen met een groene saus.

Bewaar : bewaar onrijpe cantaloupes bij kamertemperatuur en rijpe cantaloupes in de koelkast gedurende 1 tot 2 dagen.

Koken : Cantaloupe-Red Pepper Salsa

Advertentie

Wortelen

Wortelen
Selecteer : Kies wortelen die stevig en fel gekleurd zijn, vermijd dan barstjes. Als de bladtoppen zijn bevestigd, zorg dan dat ze niet verwelkt zijn.

Bewaar : verwijder de bladen als ze zijn bevestigd; plaats de wortelen in plastic zakken en koel ze maximaal 2 weken.

Cook : Honey-Roasted Carrots

Advertentie

Celery

Celery
Selecteer : kies selderij die helder is in kleur, stevig en broos. Vermijd stengels met verwelkte bladeren.

Bewaar : Bewaar bleekselderij in een plastic zak in de koelkast en laat de ribben aan de steel zitten tot ze klaar zijn voor gebruik. Het zal meestal een paar weken in beslag nemen.

Koken : Selderij en peterseliesalade

Advertentie

Kersen

Kersen
Selecteer : Kies kersen met stevige, zachte, ongeschonden huiden met stengels nog steeds bevestigd.

Winkel : Verse kersen moeten zo snel mogelijk worden gegeten; ze kunnen tot 4 dagen worden afgedekt en gekoeld. Na het openen van ingeblikte kersen, bewaar ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot een week. Marasquinokersen gaan tot 6 maanden mee in de koelkast.

Koken : verse kersenpastei

Advertentie

Cilantro

Cilantro
Selecteer : als je cilantro kiest, zorg ervoor dat je het ziet geen tekenen van verwelking op de bladeren.

Bewaren : bewaren in de koelkast in een plastic zak tot een week.

Koken : Cilantro Rice

Advertentie

Collards

Collards
Selecteer : jonge collards met kleine bladeren zijn malser en minder bitter. Vermijd collards met grote leerachtige bladeren die verdord zijn of gele vlekken hebben.

Bewaren : Was collards en dep ze droog. Plaats ze in een plastic zak en bewaar ze tot 5 dagen.

Cook : Quick Collards

Advertentie

Mais

Mais
Selecteer : een verse schil is het belangrijkste ding om naar te zoeken. Diepbruine zijden uiteinden of uiteinden betekenen dat hij rijp is, maar de hele zijde mag niet worden opgedroogd. Open de punt van de schil om te zien of de korrels helemaal tot aan het einde van het oor zijn; de korrels moeten mollig en melkachtig zijn wanneer ze worden samengeknepen.

Bewaar : de suikers in maïs beginnen te keren naar zetmeel zodra het is geoogst, dus plan het zo snel mogelijk op te eten. U kunt het tot een dag in de schil in de koelkast bewaren.

Koken : Gegrilde Jalapeno-Lime Maïskolf

Advertentie

Komkommers

Komkommers
Selecteer : Kies komkommers met een diepgroene kleur. Vermijd zachte vlekken of verschrompelde uiteinden.

Bewaar : koel komkommers maximaal 2 weken. Gebruik komkommers snel na het plukken.

Koken : Abrikoos, komkommer, Pluot en limoenbasissalade

Advertentie

Groene bonen

Groene bonen
Selecteer : zoeken naar kleine zachte, zachte peulbonen met een felle kleur die bij het buigen in elkaar klikken.

Bewaar : verse bonen moeten worden gewassen voordat ze in plastic zakken worden bewaard tot 3 of 4 dagen.

Koken : Penne met groene bonen en tomaten

Advertentie

Honingdauwmeloenen

Honingdauwmeloenen
Selecteer : verse, rijpe honingdauw moeten een zachte, fluweelachtige textuur hebben en zwaar zijn voor hun grootte.

Winkel : Rijpe honingdauws blijven maximaal 5 dagen in de koelkast of op een koele, donkere plaats. Afdichting in plasticfolie of een luchtdichte verpakking; ze absorberen gemakkelijk geuren en smaken van andere voedingsmiddelen.

Koken : Prosciutto-meloenbeten met limoendrank

Advertentie

Lavendel

Lavendel
Kiezen voor : bij het kiezen van verse lavendel, zoek naar kruiden die geen tekenen van verwelking vertonen.

Winkel : behandel verse kruiden als een boeket bloemen. Giet de bladeren met koud water en wikkel de stelen in een vochtige papieren handdoek. Plaats de handdoekgewikkelde kruiden in een plastic zak met ritssluiting, verwijder zoveel mogelijk lucht uit de zak en koel tot een week.

Koken : Biscotti met lavendel en sinaasappelAdvertisement

Citroenmelisse

Citroenmelisse
Selecteer : bij het kiezen van verse citroenmelisse, zoekt u naar bladeren die geen verwelking vertonen.

Bewaar : doe het water in met koud water en wikkel de stelen in een vochtige papieren handdoek . Plaats kruiden in een plastic zak met ritssluiting, verwijder zoveel mogelijk lucht uit de zak en koel in de koelkast tot een week.

Koken : Lemon Balm Simple Syrup

Advertentie

Lima Beans

Lima bonen
Selecteer : Verse lima's zijn verkrijgbaar van juni tot september en worden meestal in hun peulen verkocht.

Bewaar : bewaar gedroogde bonen bij kamertemperatuur in strak afgedekte containers tot 1 jaar, of bevriezen tot 2 jaar.

Koken : Simple Garlicky Lima BeansAdvertisement

Nectarines

Nectarines
Selecteer : Nectarines moeten vol, rijk van kleur zijn en langs de hele weg zacht worden naad.

Winkel : Speed ​​de nectarines rijpen door ze in verschillende dagen bij kamertemperatuur in een papieren zak te bewaren. Eenmaal gerijpt, bewaar nectarines in de koelkast en gebruik deze binnen 2 of 3 dagen.

Koken : Varkenshaasje en gegrilde nectarines

Advertentie

Okra

Okra
Kiezen : Kies zachte, felgroene peulen vrij van schade.

Bewaar : bewaar okra in een koelkast in de koelkast tot 3 dagen.

Koken : Charred Okra

Advertentie

Oregano

Oregano
Selecteer : kies verse oregano die levendig groen van kleur is met stevige stengels. Ze moeten vrij zijn van donkere vlekken of vergeling.

Bewaren : Houd verse oregano in de koelkast gewikkeld in een licht vochtige papieren handdoek. Je kunt ook oregano, geheel of gesneden, in luchtdichte containers invriezen.

Koken : Fresh Herb MayonaiseAdvertisement

Perziken

Perziken
Selecteer : zoek naar perziken die stevig zijn met een strakke, ongeschonden huid en geen tekenen van blauwe plekken of rimpels. Als je perziken ruikt wanneer je naar de stand loopt, weet je dat ze rijp zijn.

Bewaar : rij perziken op kamertemperatuur. Als ze rijp zijn, doe ze in de koelkast; ze houden een paar dagen.

Koken : Gegrilde perzik-en-mozzarella saladeAdvertisement

Erwten

Erwten
Selecteer : verse erwten hebben een goede groene kleur.

Winkel : Bewaar verse erwten in een plastic zak in de koelkast.

Koken : Verse erwten met mint en groene uien

Advertentie

Pruimen

Pruimen
Selecteer : Kies pruimen die een beetje geven als je ze knijpt en een geurig aroma.

Bewaar : stevige pruimen kunnen bij kamertemperatuur worden bewaard totdat ze een beetje zacht worden. Koel rijpe pruimen in een plastic zak tot 4 tot 5 dagen.

Koken: Honing geglazuurde pruimen met amandelen en crème fraîcheAdvertisement

Frambozen

Frambozen
Selecteer : verse, rijpe frambozen moet mollig en zacht zijn, maar niet papperig. Frambozen worden verkocht in een heldere verpakking, dus controleer alle kanten op tekenen van slechte kwaliteit.

Bewaar : Bewaren in een luchtdichte verpakking gedurende 2 tot 3 dagen in de koelkast.

Koken : Raspberry-karnemelk Sherbet

Advertentie

Zomerpompoen

Zomerpompoen
Selecteer : Kies kleine, stevige pompoen met felgekleurde, smetvrije vellen.

Winkel : koel in plastic zakken tot 5 dagen voor het koken.

Koken : zomerpompoen, spek en mozzarella QuicheAdvertisement

Tomaten

Tomaten
Selecteer : ruik ze - een goede tomaat zou moeten ruiken zoals een tomaat, vooral aan het uiteinde van de stengel.

Bewaar : Leg de tomaten op kamertemperatuur in één laag, met de bovenkant omhoog en niet in direct zonlicht. Bewaar rijpe tomaten voor een langere periode, houd ze tussen 55º en 65º.

Koken : Risotto-gevulde tomaten

Advertentie

Watermeloenen

Watermeloenen
Selecteer : Kies een stevige, symmetrische, smetteloze watermeloen met een doffe korst, zonder scheuren of zachte plekken, die amper overgaat tot druk.

Bewaar : bewaar ongeknipt bij kamertemperatuur tot 1 week. Koel 8 tot 10 uur om gekoeld te serveren.

Koken : Watermeloen, Mache en Pecannoot

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten