ingrediënten

Alles wat u moet weten over Zaatar

Maak kennis met; het staat op het punt je nieuwe "ik zet dat op alles" kruidenmix te zijn.

Als het gaat om koken in het Midden-Oosten, is de kruidenmix die gekoesterd en verlangd wordt boven alle andere ongetwijfeld Za'atar - ook gespeld als Zaa'tar, Zaatar en Zatar - die niet alleen een ingrediënt is, maar ook een cultureel icoon in en van zichzelf.

Hoewel deze aromatische kruidenmix al eeuwen bestaat, heeft de recente golf van populariteit van mediterrane gerechten en smaken de vraag naar deze gedurfde mix door het dak gestuurd. En naarmate het specerijje in de reguliere cultuur in populariteit toeneemt, is het klaar om de volgende bagelkruiden te worden: op zowat alles door iedereen besprenkeld om gerechten meteen tien keer lekkerder te maken.

Ondanks de recente trendiness, is dit echter mix is ​​al eeuwenlang een hoofdbestanddeel van de keuken van het Midden-Oosten. In feite is de geschiedenis van za'atar terug te voeren tot tobblicale tijden en daarna, en sommige schatten dat de oorsprong ervan teruggaat tot in de oudheid van de Egyptische oudheid. Het woord za'atar, dat komt van de naam van een oude wilde oregano, wordt meerdere keren in de bijbel vermeld als "ezov", de Hebreeuwse oorsprong van het woord hysop. Nog steeds worden sommige commercieel verkochte Israëlische pakketten van za'atar bestempeld als "heilige hysop" als een verwijzing naar zijn opmerkelijke religieuze wortels. Hoewel het moeilijk is om de precieze oorsprong van de kruidenmengeling-verdachte te achterhalen, vanwege de geheimhouding dat vrouwen uit het Midden-Oosten historisch gezien hebben gehandhaafd als het gaat om hun recepten en melanges (nog steeds worden recepten voor za'atar-familie vaak nauw bewaard geheimen), de reputatie van een gezondheidsvoeding dateert al van de 13e eeuw.

Za'atar heeft niet alleen een eeuwenoude reputatie verdiend als 'hersenvoedsel' en genezing, maar het is ook aangetoond door moderne medische studiesto vol antioxidanten, vanwege het feit dat sumac, oregano en tijm is rijk aan flavanoïden, een krachtige antioxidantkracht en werkt tegen de micro-organismen die Salmonella en andere aan de darm gerelateerde ziekten en kwalen veroorzaken. <<<<<>

Slechts een handvol ingrediënten vormen dit oude kruidenmengsel: zout, gemalen sumak (een pittige gemalen bes), gedroogde tijm en / of oregano en geroosterde sesamzaden. Het recept is echter flexibel in verschillende regio's en kruidenmixers, die er vaak hun eigen draai aan geven en ingrediënten als komijn, koriander, venkel, komijnzaad en marjolein aan de mix toevoegen.

Het meest voorkomende gebruik van za 'atar, dat je waarschijnlijk tegenkomt op je favoriete hummusplekje, is gesprenkeld boven gouden, olieachtige flatbreads - die je thuis makkelijk kunt maken-inclusief pita en naan

. De pittige melange is echter ook uitstekend bovenop elke variëteit van knapperige broden, geroosterd met olijfolie voor een gezonder, maar nog steeds overheerlijk, neem je lookbrood. Za'atar is ook een extreem veelzijdig kruid als het gaat om het aromatiseren van een verscheidenheid aan vlees en zeevruchten, van Zarate en Lemon Grilled Chickento Geroerde heilbot met Tahini Sauceto Za'atar-Crusted Schnitzel. Als je meer van een rood vlees fan bent, smeer dan je steaks in deze frisse Za'atar Rubbefore op de grill of smeer je ribben in aZa'atar Glazethat zal de manier waarop je denkt aan BBQ totaal veranderen.

Een van de beste, en het gemakkelijkst, combinaties voor de kruidenmix zijn Griekse yoghurt, omdat de pittige, vettige kwaliteit perfect past bij de pittige za'atar. Maak van dezeZa'atar Yoghurt Dip and Vegetables voor je volgende feestje en vrienden zullen smeken om het recept te krijgen. Naast yoghurt werkt een besprenkeling van za'atar goed bovenop de meeste romige dalingen, zoals hummus en zelfs Franse ui-dip, en kan het ook worden gebruikt om gewoon zure room een ​​boost in smaak te geven. Het kan ook worden gebruikt om je groentegerechten serieus te verbeteren, zoals Za'atar geroosterde wortelen met Labneor of een smaakvolle, vers gesneden gegrilde groenten.

De kruidenmix is ​​te vinden bij de meeste goedgevulde supermarkten, of u kunt uw eigen mix maken met dit eenvoudige recept, dat u het best gedurende 1-2 weken gekoeld in een plastic zak kunt bewaren, maar als u eenmaal een smaak hebt, is de kans groot ben je in no-time door die batch heen?

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten