ingrediënten

Alles wat u moet weten over Herbes de Provence

Watcha / Getty ImagesDe iconische Franse kruidenmix kan gemakkelijk een willekeurig aantal maaltijden op te heffen, maar wat is het precies?

Hoewel het onmogelijk is om de onvoorstelbaar zachte mond te maken, kan Franse omeletgevoelige soufflé een geweldige taak zijn voor elke thuiskok. De meest betrouwbare manier om u onmiddellijk als een ervaren Franse chef te voelen, is met een besprenkeling van de de bekendste specerijenmix van het land: Herbes de Provence. Elk recept voelt immers een beetje chiquer aan met de toevoeging van het aromatische mengsel.

Deze alomtegenwoordige mix, afkomstig uit de Provence in Zuidoost-Frankrijk, bekend om zijn eindeloze wijngaarden, olijfboomgaarden en glooiende heuvels met geurige planten, heeft zich bewezen als een van de populairste kruidenmengsels aller tijden - hoewel de geschiedenis is korter dan je zou denken.

Hoewel dit kruidachtige ingrediënt misschien lijkt dat het uit de tijd van Lodewijk XIV stamt, gaat de commerciële verkoop van de blend gewoon terug naar de jaren 1970, toen het merk Ducros France begon met het verkopen en verkopen van een populaire mix aan buitenlandse consumenten. Voorafgaand aan de commercialisering van het product door het specerijenbedrijf, was de persoon die verantwoordelijk was voor het brengen van de Franse uitdrukking in het lexicon van koks over de hele wereld niemand minder dan Julia Child, die een recept voor Poulet Saute aux Herbes de Provence in haar klassieke kookboek had opgenomenMastering the Art van het Franse koken. Vóór Kind was de term "Herbes de Provence" een minder bekende, allesomvattende beschrijvende term voor de vele kruiden die in de hele regio werden verbouwd.

Zoals de meeste kruidenmixen, van havermoutpoeder tot Dukkah, is er geen vaste formule voor de ideale Herbes de Provence. Terwijl tijm, rozemarijn en laurier worden beschouwd als de standaard basisingrediënten, zijn andere kruiden die vaak worden gebruikt oregano, basilicum, dragon, marjolein, bonenkruid, salie, venkel, dille en lavendel. Hoewel lavendel niet traditioneel aan de blend werd toegevoegd, is het ingrediënt Herbes de Provence dat in de Verenigde Staten wordt verkocht in het algemeen het ingrediënt gaan opnemen als een toeristische knipoog naar de iconische lavendelvelden in de Provence.

Het meest populaire gebruik van het mengsel is om gegrilde items in te ademen met een kruidachtige, mediterrane smaak, die wordt versterkt door de toevoeging van olijfolie en warmte. Deze geurige blend is een idee voor wrijven en kruiden voor een gevarieerd aanbod aan vleeswaren, zoals Herbes de Provence lamskotelet, gepocheerde heilbot en geroosterde kip. Naast het feit dat het vlees direct voor het koken op het vlees wordt aangebracht, kan Herbes de Provence ook over kolen worden gestrooid en de rook met zijn smaken doordringen.

Bekijken: Een eenvoudige, volledig gebraden kip maken

Het veelzijdige mengsel kan ook worden gebruikt voor het bereiden van stoofschotels, sauzen, kazen en onverwachte recepten zoals gedemotiveerde eieren, Turkse soep en geroosterde asperges en tomaat. Penne salade.

Terwijl vers Herbes de Provence van oudsher wordt verkocht in kleine containers met klei, vindt u een verscheidenheid aan gedroogde melanges in de kruidenpromenade van uw supermarkt. Als u op zoek bent naar een eigen mix, begint u met dit basisrecept en introduceert u langzaam uw eigen pantry-toevoegingen. Je voelt je al snel een echte Chef de Cuisine - of je je soufflé nu hebt geperfectioneerd of niet.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten