ingrediënten

Alles wat u moet weten over Chinees Five-Spice Powder

yangyang / Getty ImagesNaad ons, u zult gebruik deze krachtige blend meer dan alleen Chinees eten.

Als het op Chinese en Taiwanese gerechten aankomt, is het kruidenmengsel dat je telkens weer tegenkomt vijfpootpoeder. De warme, enigszins zoete smaak geeft gerechten als Pekingeend en andere Oost-Aziatisch geïnspireerde vleesgerechten hun uitgesproken, pittig-zoete smaak - en als dat nog niet het geval is, moet deze geurige blend een permanente plaats in uw kruidenrek behouden.

Deze kruidenmix wordt typisch gemaakt van (je raadt het al) vijf kruiden: een Chinese variëteit kaneel, cassia-kaneel, kruidnagel, venkelzaad, steranijs en Szechuan-peperkorrels. Maar zoals de meeste kruidenmixen, zijn er ongeveer evenveel recepten voor Chinese vijfkruiden als er mensen zijn die ze maken en gebruiken - veel bevatten zelfs meer dan vijf kruiden. Mengsels uit regio's in het zuiden van China kunnen Saigon-kaneel en sinaasappelschil gebruiken voor een fruitiger smaak. Sommige recepten kunnen ook witte peper, anijszaad, nootmuskaat of gember bevatten. De oorsprong van de kenmerkende kruidenmix is ​​troebel, het is een hoofdbestanddeel van de Chinese keuken geweest en zit vol met traditie en geschiedenis. Maar er is enige speculatie dat deze blend in de vierde eeuw vGT in de traditionele Chinese geneeskunde werd gemaakt om een ​​perfecte combinatie te zijn van alle vijf smaken: zout, zoet, zuur, bitter en pittig. Hoewel het oorspronkelijk een Chinese kruidenmix is, heeft het ook zijn weg gevonden naar andere internationale keukens, zoals Vietnamees en Hawaïaans eten, en lijkt het zelfs een leuke aanvulling op cocktails en desserts.

Vijf specerijen poeder werkt vooral goed met langzaam gestookt, "vettig" vlees, zoals eend en varkensvlees, maar als je niet weet hoe je het in je dagelijkse keuken kunt verwerken, hoef je niet te worden beperkt tot traditioneel Chinese of zelfs Oost-Aziatische gerechten . Meng de kruidenmix met zout voor een gemakkelijke droge wrijving voor elk eiwit van uw keuze. Deze Five-Spice Chicken Breasts met Sesame-Orange Beans zijn een moeiteloze maaltijd van 20 minuten die het kruidenmengsel centraal stelt. Gebruik het om een ​​gewone steak op te fleuren, zoals deze Five-Spice Flank Steak - het kruid en de suikerwrijven helpen een mooie char te krijgen.
Kijken: Vijf Spice Kippendijen maken met appels en zoete aardappelen

Veggie hoofdgerechten en snacks kunnen ook profiteren van de pittige boost van de blend. Gebruik het in marinades en sauzen voor het bakken van tofu, of besprenkel het zelfs op deze Spicy Sweet Potato Wedges voor een smaakvolle draai aan een bekende kant. Vijf-Spice Pecannoten, Chinese vijfgekruide Apple ChipsandFive-Spice Cranberry-relish met geit Cheeseare alle hapjes en moeiteloze snacks die een beetje extra * fancy * voelen met de toevoeging van de kruidenmix.


Als je klaar bent om de Chinese duik met vijf specerijen te nemen, heb je een paar keuzes. Optie één: voor de meest verse smaak en de meeste controle over de warmte en zoetheid die je wenst, maak je eigen smaak door gelijke delen kaneel, kruidnagel, venkelzaad, steranijs en Szechuan-peperkorrels in een spice orkoffiemolen te malen. Als je wilt, kun je het poeder door een zeef voeren om alle resterende grote brokjes te verwijderen. Bewaar deze melange in een luchtdichte verpakking uit de buurt van vocht en warmte, zodat het zo lang meegaat als je nodig hebt. Ben je er niet klaar voor om er zelf een te maken? Zoek naar Chinees vijfkruidenpoeder op de kruidenbeuk van een goedgevulde supermarkt, op een Aziatische markt, of op de lijn - en bestel een beetje extra. Zodra je deze pittige zoete melange begint te gebruiken, zal je alles bespringen.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten