Menu's & Feesten

Einde-zomer-dessertrecept

Making dessert een menigte kan lastig zijn, tenzij je de makkelijke route en makecookies kiest. Maar voor een picknick aan het einde van de zomer profiteer ik van de overvloed aan fruit en maak ik een grote pan met perzik- en braambesschoenmaker. (Maar als perziken of bramen niet beschikbaar zijn, kunt u bijna alles vervangen: pruimen, abrikozen, nectarines, bosbessen, frambozen - dit is een zeer vergevingsgezegde recept.) Deze niet-te-sweetcobbleris gegarneerd met een biscuit topping, en heeft de vage vleugje citroen, die de vrucht doordringt. Het is een van mijn to-to-toetjes geworden.

Ik ontdekte dit fantastische recept op een reis naar East Hampton, NY, jaren geleden. Eén bezoek aan Round Swamp Farm veranderde mijn leven: de manden met net geplukte tomaten en perziken, de toonbank vol met lokale zeevruchten en rijen zelfgemaakte jam, pasteien en schoenmakers was mijn eerste kennismaking met de perfecte boerderij. De Lester-familie is al meer dan 200 jaar actief in de Hamptons en ze verbouwen enkele van de beste producten (en vangen de meest verse vis) in het gebied. Kom langs bij uw volgende uitstap en houd een voorraad aan bij de groenten, gepekelde groenten en de voorverkopers. Bestel gewoon online rechtstreeks van de boerderij.

RONDE SLAAPKAMER BOERDERIJ BLACKBERRY COBBLER

  • 5-6 kopjes rijpe bessen en / of geschild, ontpit en gesneden steenfruit
  • 2 theel. vers citroensap
  • Geraspte korst van 1 citroen
  • 1 kop plus 2 eetl. suiker
  • 2 1/4 koppen bloem
  • 1/2 theel. kaneel
  • 1 1/4 theel. bakpoeder
  • 1/2 theel. zout
  • 1/2 kg gekoelde boter, in kleine stukjes gesneden
  • 1/4 kop melk
  • 2 grote eieren
  • Slagroom of vanille-ijs, voor serveren (optioneel)
  1. Oven voorverwarmen tot 375 ° F. Doe bessen en / of fruit in een grote mengkom en voeg dan citroensap, citroenschil, 3/4 kopje suiker, 1/4 kopje bloem en 1/4 theelepel toe. van de kaneel en meng door zachtjes te gooien. Spreid het fruitmengsel in een diepe bakvorm uit en bak tot de bessen heet en borrelen, ongeveer 20 minuten.
  2. Meng ondertussen de resterende 2 koppen bloem, 1/4 kopsuiker, bakpoeder en zout in een kom. Gebruik twee messen of een bladsnijder om boter in het bloemmengsel te mengen totdat het de consistentie is van grof maal.
  3. Klop melk en eieren samen in een kleine kom, voeg het bloemmengsel toe en roer met een vork tot het net is gemengd. Smeer het bloemmengsel gelijkmatig over de bessen.
  4. Meng de resterende 2 eetlepels. suiker en 1/4 theel. kaneel in een kleine kom en strooi over de bovenkant van schoenmaker. Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25 minuten.

Dient 6-8

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten