ingrediënten

Koken met kokosolie

Hoewel ik niet dagelijks aan al mijn dagelijkse verlangens naar de kust kan voldoen, houd ik een blikje kokosmelk in mijn hand keuken die ik gebruik als vervanging voor room in zowel zoete als hartige gerechten. Het is net zo veel een nietje als meel of eieren. Dus toen Ashley me uitdaagde om met kokosolie deze week te koken, nam ik de kans.

Carrington Farms Organic Extra-Virgin Coconut Oil

Ik had gehoord dat gerommel over de voordelen van kokosolie - zowel cosmetisch als culinair - maar had ook gepraat voor veel mensen die het opschreven omdat ze te hoog waren in verzadigd vet. Als je alleen maar naar verzadigd vet kijkt, ja, het is alarmerend. Kokosolie heeft ongeveer 12 gram per eetlepel, meer dan boter en ongeveer 6x het verzadigde vet van olijfolie. Het is echter het type verzadigd vet in kokosolie dat is gekoppeld aan gezondheidsvoordelen. Kokosolie bevat medium-chain vetzuren, die efficiënt in het lichaam metaboliseren. Een van deze, laurinezuur, helpt het immuunsysteem ondersteunen. Kokosolie is zowel goed als slecht aangeprezen, maar net als al het andere met een hoog vetgehalte is matiging de sleutel. Kokosolie kan worden opgeslagen als een vaste of vloeibare (het heeft een smeltpunt van 76 °) en kan worden gebruikt als een cup-by-cup vervanger voor boter of olie. Ik besloot om te experimenteren met de enige zoete aardappel die ik in mijn keuken vond. Na het in blokjes te hebben gemaaid, te besprenkelen met een ½ eetlepel kokosolie en met zout te gooien, werd het ongeveer 30 minuten op 350 ° geroosterd. Terwijl ik wachtte, marineer ik mijn ellebogen en handpalmen in kokosolie terwijl ik ongemakkelijk probeer niets aan te raken (zie de tweede zin van dit bericht om te begrijpen waarom ik nu een tijdschrift heb dat is bedekt met kokosolie). Ik zal zeggen, ik verwachtte met kokossmaak over het hoofd te worden geslagen, maar het was subtiel genoeg om degenen te overtuigen die niet van de smaak houden, terwijl ze nog steeds voldoen aan de tropische smaak waar ik graag voor koos. Zoet of hartig, kokosolie kan opstaan ​​in elk recept waar je olijfolie of boter in zou gebruiken. Probeer het eens met incupcakes, je morningoatmeal of voeg het toe aan een homemadevinaigrette voor een dosis gezond vet.

Vertel ons, wat zijn jouw favoriete kokosolie recepten? Welke regimes voor wonderschoon moeten we kennen?

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten