Menu's & Feesten

Cookie Dough Virgin

Denk aan die goede herinneringen van bakken met je familie? De warme geur van chocoladekoekjes. De manier waarop een recept uit ervaring komt en niet uit exacte metingen. De smaak van zelfgemaakte beslag op een spatel of garde.

Ja, ik heb die herinneringen niet. OK, ik herinner me de geur - omdat ik de volledige baktijd moest wachten om elke lekkernij te proeven. Maar geen rauw beslag of deeg voor mij. Anders dan al mijn vrienden mocht ik de spatel of mengkom niet likken. "Er zijn raweggsin daar!" Zou mijn moeder zeggen. Elk vat bedekt met beslag werd onmiddellijk overgebracht naar de gootsteen om te laten weken in warm zeepsop. Myburgersand steaks waren altijd goed gedaan. Mijn eieren waren roerei of hard gekookt. En sushi werd niet besproken. Toen we op Facebook en Twitter plaatsten dat ik nog nooit rauw koekjesdeeg had geprobeerd, was de reactie overweldigend. De meesten dachten dat ik een achtergestelde jeugd had. Sommige impliceerden dat ik mijn leven niet ten volle kon leven. Iemand zei zelfs dat het MyRecipes-team me aan een stoel moest binden en me koekjesdeeg moest dwingen.

Dat was een beetje griezelig. Maar ik kreeg de boodschap. Dit is zo universeel. Ik miste een iconische bakervaring.

Ik raad niet aan om producten met rauwe eieren te eten, maar het was tijd om mijn leven te beginnen. Op mijn eigen voorwaarden. Niet gebonden aan een stoel.

Het MyRecipes-team stelde een proeverij voor me op: gele cakebatter, browniebeslag en chocoladekoekkoekdeeg. Ik heb eindelijk de spatel kunnen likken. En in die hoeken snip je de koekjesdeeg? Blijkt dat mensen dat zelfs eten. De browniebatter was mijn favoriet met het chocoladekoekjesdeeg een goede tweede. Ik begrijp waarom het likken van de spatel nu zo belangrijk is. Het is een spannende preview van wat er gaat bakken. Het beste deel is dat ik nog in leven ben om het verhaal te vertellen.

Als je bang bent voor rauwe eieren, is het een goede angst om te hebben. Omdat rauwe of onvoldoende verhitte eieren de meeste Salmonella-ziektes veroorzaken, raadt het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) het eten van eieren die rauw of onvoldoende gaar zijn, niet aan. De USDA zegt echter ook: "In de schaal gepasteuriseerde eieren kunnen veilig worden gebruikt zonder te koken."

Doe niet gek. Maar iedereen zou de spatel minstens één keer in zijn of haar leven moeten likken. Heb je rauw koekjesdeeg geprobeerd? Veeg je het van de spatel of ga je voor de kom?

Tips voor koken Deeg:

Koekjesdeeg invriezen

Hoe lang kan ik koekjesdeeg in de koelkast bewaren?

Lost alle koekjesdeeg op? Nou?

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten