Hoe

Cook With Confidence: Zuppa Toscana Soup

Zuppa Toscaanse soep (beter dan Olive Garden!)

Wie houdt er niet van een goed restaurant? copycat recept dat je thuis kunt maken? Deze Italiaans geïnspireerde soep werd door de gebruiker ingediend en aangeprezen als "Better than Olive Garden" en verdient daarom om getest te worden! Zuppa Toscanais niet van onze vertrouwde merken, maar ik besloot om deze soep om verschillende redenen te maken: 1. Mijn oven is kapot. Ik heb het ingesteld om zichzelf schoon te maken en een week later is het nog steeds vergrendeld. Wie heeft er nu tijd voor? 2. Je kunt dit in je slowcooker doen en terwijl ik achtervolgd ben door een peuter en acht maanden zwanger is, was dit een verkoopargument. 3. Dit recept bevat meer dan 52 duizend delen op de receptenpagina, wat betekent dat het de moeite van het proberen waard is. Dus hier gaan we!

Ik heb mijn ingrediënten verzameld die eenvoudig genoeg zijn. Meel, gehakte knoflook, kippenbouillon, aardappelen en ui zijn pantry-nietjes in mijn huis, dus alles wat ik in de winkel moest pakken was boerenkool, zware room, spek en worst. Ik gebruikte een gerookte kippenworst maar voel je vrij om je favoriet te gebruiken. Pittige varkensworst zou geweldig zijn in dit gerecht, maar ik heb net rode paprikavlokken en cayennepeper toegevoegd om het warmteniveau te krijgen dat ik wilde.

Het is altijd verleidelijk om een ​​stap over te slaan bij het gebruik van de slowcooker en alles in de browning van de worst te dumpen eerst is een MUST. Ik heb op de harde manier geleerd dat het de smaak en textuur van vlees zoals worst en gehakt (op een slechte manier) verandert wanneer je het gewoon erin gooit! Ik hakte de groenten in hapklare stukjes en voegde ze toe aan de slowcooker samen met de gekookte worst, bouillon en knoflook. Ik voegde er ongeveer een 3/4 kopje water aan toe om er zeker van te zijn dat alles met vloeistof was bedekt en het fornuis te hoog zette. Als je wat meer tijd hebt, stel ik voor om 5-6 uur op laag te koken, maar ik moest het in ongeveer 3,5 uur klaar hebben. Ik zou willen zeggen dat ik er vandoor ben gegaan en deze soep voor die dag ben vergeten, maar de geur in mijn huis was zo lekker dat ik er niet aan kon denken. Ongeveer 30 minuten voor het serveren, voegde ik de zware slagroom toe / bloemmengsel en ontstapelde boerenkool naar de slowcooker. De volgende keer dat ik kan wachten om de boerenkool toe te voegen tot vlak voor het serveren, behoudt hij meer kleur en textuur. De room en de bloem doen het goed om de soep te verdikken en het rijk te maken.

Na het kruiden naar smaak bekroop ik de soep met fijngehakt spek en serveerde het met een grote Italiaanse rol, perfect om mee te soppen. Dit recept was stevig, smaakvol en maakte een TON! Mijn man had seconden voor het avondeten en we namen allebei een grote kom met restjes om de volgende dag met ons te werken, waardoor we nog meer thuis bleven om te worden bevroren. Ik heb nog nooit Olive Garden's versie van Zuppa Toscana gehad, maar als het net zo lekker is als dit, ben ik verkocht. Meld me alsjeblieft aan voor onbeperkte soep, salade en broodstengels!

Heb je een recept voor madethis? Laat ons weten wat je ervan vindt in de comments of plaats een foto op Twitter en Instagram # CookWithConfidence. Gelukkig koken!

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten