Hoe

Cook With Confidence: Summer Corn-and-Golden Potato Chowder

Zomer maïs- en -gulden aardappelvissoep

Als je net als ik op zoek bent naar een goede maïssoep, dan zoek niet verder. Omdat het laat in de zomer is en zoete maïs op zijn hoogtepunt is, is dit het augustusnummer van Southern Living de perfecte manier om een ​​seizoensgebonden ingrediënt te maximaliseren. Nog een bonus: dit recept vraagt ​​slechts 8 ingrediënten (inclusief nietjes - zout, boter en kippenbouillon) en voelt minder ingewikkeld aan dan andere chowders. Ik was een beetje ongerust dat de eenvoud van de ingrediënten geen diepe smaken zou opbouwen, maar die angst werd snel tot rust gebracht toen ik de boter, uien, tijm en maïs rook die samen in de bouillon kookten.

Eenvoudig, maar toch perfecte ingrediënten

Eerlijk gezegd was het meest tijdrovende deel van dit recept het snijden van de maïskorrels van de kolf. Het recept vraagt ​​om 5 kopjes verse maïs en ik had absoluut geen idee hoeveel korenaren dat zou vereisen. Gelukkig had ik een extra pakje mais van de boerenmarkt in mijn koelkast. Ik gebruikte in totaal 10 grote korenaren en kwam nog steeds een kwart kopje tekort. Wees gewaarschuwd dat dit recept VEEL mais vergt! Ik maakte ook een behoorlijk grote puinhoop in mijn keuken met pitten die op deze en die manier vlogen. Gelukkig hebben we een nuttige hack voor het maaien van de maïskolf en het netjes houden. Ik zal het onthouden voor de volgende keer.

Mais, mais overal!

Hoewel het tijd kost om de maïs voor te bereiden, is het ongelooflijk lonend om te kunnen proeven en zelfs het verschil te ruiken wanneer je dit gerecht helemaal opnieuw maakt . Ik hield ervan dat het recept me opdroeg om de chowder met twee van de geschraapte maïskolven te laten sudderen om smaak toe te voegen. Je zou echt een rijkdom kunnen proeven van die extra stap.

Het toevoegen van de in blokjes gesneden aardappel aan de chowder is een leuke toets en geeft het een dikkere consistentie. Je zou zelfs een extra aardappel of garnaal kunnen toevoegen als je er meer van een hoofdgerecht zou willen maken. Ik heb de stap overgeslagen die je opdracht geeft om een ​​halve kop van het maïsmengsel te mengen en deze weer aan de pot toe te voegen. Deze stap zou de soep ook dikker maken, maar ik wilde het afzien om het diner sneller op tafel te krijgen en het leek de smaak niet te beïnvloeden.

Het perfecte zomeravondmaal

De chowder was beter dan verwacht . Het is zoet, fris, brothy, licht en toch super bevredigend. Ik hield van de diepe maïs smaak en hoe het de ster van het gerecht was. Ik besloot de onze naast BLT-broodjes te serveren om de maaltijd af te ronden en het was een geweldige begeleiding. Er is zoiets speciaals aan zelfgemaakte soep. Het is altijd smaakvol en geruststellend, of het nu het einde van de winter is of een hete zomerdag (uiteraard geserveerd met veel airco).

We willen zien wat je deze zomer hebt gekookt, dus zorg ervoor dat je gebruik #CookWithConfidence om uw maaltijden met ons te delen opTwitterandInstagram!

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten