Hoe

Cook With Confidence: Strawberry, Quinoa en Ricotta Salata Salad

Strawberry, Quinoa en Ricotta Salata Salad

Elke maand krijgt het MyRecipes-team een ​​half dozijn tijdschriften bezorgd bij onze bureaus. Ik ben een soort tijdschriftenjunkie, dus dit is altijd een moment van spontane vreugde voor mij. Door de glanzende pagina's bladeren en alle prachtige recepten zien die onze zusterpublicaties uitbrengen, is zowel opwindend als inspirerend. Toen ik dit recept uit het tijdschrift Sunset ontdekte, wist ik dat ik het snel zou maken. Het is de perfecte lente salade!

Ik hou van salades. Ik hou van quinoa. Voor mij is er niet veel beter dan een kleurrijke combinatie van greens en granen met wat groenten en kaas in de mix gegooid. Deze salade bevat net zo goed ieders favoriete lente bessen, ook! Whole Foods leek een heleboel dingen te bevatten die ik nodig had om dit recept te maken ... Maar ik improviseerde.

Als ik een recept maak, ben ik geneigd me niet aan de gegeven metingen te houden. Waarom? Omdat een meisje soms meer nodig heeft dan een greintje kaas op haar bord, en soms hou ik er gewoon van om het leven op het randje te leven. Ik kan nooit trossen waterkers vinden zoals het recept vereist, dus ik heb deze mix van biologisch meisje m âche en een pakket levende waterkers gebruikt (wat betekent dat de wortels nog intact zijn). Ik heb ook groene uien gebruikt in plaats van de lente-uitloeilamp, gewone balsamico in plaats van wit en rode quinoa in plaats van wit. Zoals ik al zei, ik moest improviseren. De winkel was ook uit ricotta salata, maar ik ben er niet boos om, omdat het me leidde tot het kopen van mizithra , een zeer harde schapenkaas uit Griekenland. Je kunt ook feta gebruiken als je geen van deze kazen kunt vinden.

Zo zag de salade eruit voordat hij werd weggegooid. Die prachtige groene en rode tinten schreeuwen gewoon de lente (of Kerstmis, afhankelijk van hoe je ernaar kijkt). Ik hakte en monteerde alles terwijl de quinoa kookte en koelde. Je wilt de hete quinoa niet in de salade gooien, want het zal verwelken en verdrietig en vies worden, dus bewonder gewoon je mooie salade en weersta de drang.

Hier zijn alle componenten: salade, quinoa, dressing , kaas. De dressing is trouwens fenomenaal. Ik proefde het zoals ik het maakte en YUM, ik kon alles proeven, van de aardbeien tot de sjalotten tot de basilicum. Ik koos ervoor om de gekoelde quinoa plus een eetlepel dressing met de salade te gooien, maar ik voegde de kaas en de resterende dressing aan de tafel toe.

Je kon deze salade helemaal als een maaltijd op zichzelf eten, maar ik besloot om een ​​paar lendebiefstukken te grillen om het een beetje te vullen. Ik kan alleen maar zeggen ... Wauw, dit was een geweldige maaltijd. Als je extra slasaus hebt, probeer het dan over de steak te moffelen. In overeenstemming met onze mantra "Cook with Confidence" raad ik u aan om een ​​lijst met ingrediënten niet te laten om een ​​recept te maken. Er is bijna altijd een vervanging die je kunt maken! Ik heb dit recept HEEL losjes gevolgd en het is nog steeds geweldig.

Zorg ervoor dat je je foto's tagt #CookWithConfidence onInstagram andTwitterso we kunnen je favoriete creaties leuk vinden, favoriet maken en delen. Gelukkig koken!

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten