Hoe

Cook With Confidence: Sesame-Chicken Thigh Paillard with Peanut Sauce

Sesamkip Dijpardillard met pindasaus - Zuidelijk Wonen

In het maartnummer van Southern Living is er zoiets als kip, zo verleidelijk smakelijk dat ik wist dat ik het moest halen. Ik weet niet of het de knapperige panko-paneermeel was of de pindasaus die me binnenhaalde, maar mijn hemel, ben ik blij dat het deed. Kom met me mee, want ik laat je zien hoe ik aan het werk ging en bereidde dit gerecht voor mij en een paar vrienden samen om te genieten van het avontuur van deze week in Cooking With Confidence.

Om te beginnen, jij Ik wil een vleeshamer gebruiken om elk stuk kip te verdunnen. Als je geen vleeshamer hebt, kun je doen wat ik heb gedaan en in plaats daarvan dun gesneden kipschotels gebruiken. Wanneer je klaar bent voor de volgende stap, wil je je stapelstation instellen. Het is gemakkelijk als u elk gerecht gewoon in de volgorde vermeldt waarin u het wilt gebruiken. Bijvoorbeeld, eerst bloem, dan de eieren, en dan de ster van de show, de Panko kruimels.

Als je kip goed gepaneerd is en je hebt met succes je handen gereinigd (die paneermeel) is moeilijk om weg te wassen!) het is eindelijk tijd om ze in de pan te krijgen. Hoewel talloze recepten met dit recept prachtig kunnen gaan, heb ik gekozen voor doorgewinterde asperges, net als de receptfoto. en gebruikte een van mijn favoriete bakolie, druivenpitolie, om zowel de asperges als de kip te koken.

In een verrassend korte tijd zal de kip sissen en knetteren en snel een mooie gouden bruin. Dit proces duurt niet lang, dus zorg ervoor dat u niet langer dan een paar minuten wacht om elk stuk om te draaien om te voorkomen dat het paneerproces wordt verbrand. Nadat ik elk stuk kip gekookt had, zette ik ze op een met aluminiumfolie beklede metalen pan en plaatste ze in de oven (op 200 graden) om warm te blijven terwijl ik klaar was met het koken van de asperges en de begeleidende saus van de sausanan opklopte.

Deze saus was zo goed dat ik het bij de lepel had kunnen opeten. Als je een keukenmachine hebt, wil je alle ingrediënten voor de saus in de kamer plaatsen en die op die manier laten draaien. Als je geen keukenmachine hebt, kun je ervoor kiezen om een ​​beetje te improviseren zoals ik deed en het een paar seconden in de magnetron zetten om het gebrek aan warmte te compenseren, en het vervolgens in een cirkelvormige beweging te kloppen om een ​​schuimige afdronk te creëren. Omdat mijn saus iets te dik bleek te zijn om over de kip te druppelen (ik heb al dan niet een beetje teveel pindakaas toegevoegd ...), serveerde ik het aan de zijkant als een leuke bijhorende dipsaus.

Wat resulteerde was een van mijn favoriete maaltijden die ik ooit heb gemaakt en een gerecht dat in de toekomst beslist een toegift zal zijn. Als je dit recept wilt gebruiken, doe dat dan alsjeblieft! Spreek op zijn beurt het woord opTwitterandInstagram uit om anderen zoals jij aan te moedigen om hun culinaire comfortzones te verlaten en te leren #CookWithConfidence!

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten