Hoe

Cook with Confidence: Peppery Shrimp with Grits and Greens

Wat houdt Southerner niet van garnalen en grits? Deze geruststellende maaltijd is een Low Country-klassieker en we weten dat romige grits en garnalen een perfect paar zijn. Toen ik het februari-nummer van Cooking Light doorbladerde, werd ik onmiddellijk aangetrokken door het recept van Peppery Shrimp with Grits and Greens, omdat het met 550 calorieën per persoon minder vet en calorieën bevat dan het traditionele gerecht.

Ik hou van dit gerecht, want het is een diner met 10 ingrediënten en je hebt waarschijnlijk al minstens vijf ingrediënten in je voorraadkast. Het recept zegt dat het er vier serveert, maar ik verspreid het nog verder door de grutten te verdubbelen. Zoals je kunt raden, is het duurste deel van dit gerecht de garnaal. Ik betaalde $ 9,99 per pond in de winkel, maar laat me je vertellen, het is het waard! In totaal kostten de ingrediënten ongeveer $ 46, maar omdat ik er vijf gaf, at elke persoon voor iets meer dan $ 9,00 per stuk. Dat is zonder twijfel een chique visrestaurant!

Ik begon met het grit te koken. Minder dan een kop snelkokende korrels leek niet vrij genoeg om vier mensen te serveren, dus verdubbelde ik het recept. Garnalen hebben zo'n sterke smaak dat ik toch liever twee grutten aan elke hap garnalen prefereer. De toevoeging van melk en kaas maakte de grits extra romig. Deze dikke, gepeperde korrels zijn allesbehalve saai en er was genoeg te doen!

Ik hield de grits warm in de oven en begon op de greens. Het recept vraagt ​​om mosterdgreens, maar ik besloot om voor een steviger groene groente te gaan en kocht in plaats daarvan een bos verse asperges. Ik heb ze op exact dezelfde manier gekookt als het recept voor de mosterdgroente, en ze waren na drie of vier minuten perfect mals en heerlijk.

Ik heb nog nooit garnalen gekookt, dus ik volgde het recept precies zoals geschreven en was blij om te ontdekken dat het veel gemakkelijker was dan ik had verwacht. Nadat ik de garnalen volledig in het honing-paprikaglazuur had gecoat, voegde ik de garnalen aan de pan toe en kookte ik aan elke kant enkele minuten tot het perfect roze was.

Peppery Shrimp with Grits and Greens zal mijn nieuwe zijn go-to-recept wanneer ik indruk wil maken op gasten. Deze maaltijd ziet er zo elegant uit en smaakt nog beter. Mijn familie kon niet stoppen met jubelen! Het dominante woord in het recept is "gepeperd", omdat dit inderdaad een robuust gerecht is. Mijn enige moeilijkheid was dat de korrels iets steviger waren dan ik liever, hoewel ik denk dat ze in de oven verhardden terwijl ik de greens en garnalen aan het bereiden was.

Het maken van garnalen en grutten was een aanmoediging die ik kan , in feite, #CookWithConfidence. Koken garnalen is niet zo moeilijk als het lijkt, en de grits en greens zijn redelijk zelfverklarend. Deze heerlijke maaltijd zal ik er steeds weer uithalen.

Deze week een nieuw recept bereiden? Maak een foto en tag uw foto's #CookWithConfidence! We zullen uw favorieten registreren en retransiëren!

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten