Hoe

Cook With Confidence: Mango-Pineapple Crab Salad

De Cook with Confidence-post van deze week gaat minder over het feitelijke koken als zodanig, en meer over het zo snel mogelijk op tafel krijgen van een verse maaltijd. Ik ben de drukke moeder van een 9-maanden oude baby en de dagen van het bereiden van gecompliceerde maaltijden met lange lijsten met ingrediënten zijn voorbij (althans voorlopig). Toen ik in het februari-nummer van Coastal Living het recept zag voor Mang-Pineapple Crab Salad, sprak het me op verschillende manieren aan. Om te beginnen, het is ano-cookrecipe die slechts 15 minuten TOTAAL kost. Score! En ik weet niets over u, maar ik ben doodziek van chili, soepen en stoofschotels en ik hunkert naar iets dat me aan de zomer doet denken. Wat roept beelden van tropische stranden meer op dan de smaken van krab, mango, ananas en limoen?

Zoals u op de bovenstaande foto kunt zien, kocht ik voorgesneden ananasblokjes uit de supermarkt, die het bereiden een koud kunstje maken. Om nog meer tijd te spenderen aan het hakken, kunt u voorgesneden uien, gehakte knoflook en echt limoensap in flessen gebruiken. Natuurlijk zijn vers gehakte avocado, mango en kruiden altijd het beste, dus besteed je aandacht aan je tijd daar. Jumbo forfaitair krabvlees is erg duur (ongeveer $ 20 voor 8 ons) en het recept vraagt ​​om een ​​pond, maar ik gebruikte de helft daarvan en was blij met de resultaten. Hou je niet van krab of wil je geld besparen? Dit recept zou ook geweldig zijn met garnalen! Ik ben dol op dit gerecht en dat is de perfecte balans tussen smaken. De zoetheid van het fruit en de honing, de romige avocado, de frisheid van de kruiden en de zure rijstazijn en limoensap werken allemaal ongelooflijk goed samen. Ik heb onze baby gisteravond naar bed gebracht en mijn man en ik hebben gretig onze kleine "strandvakantie" op een bord opgeslokt. De restjes zijn vandaag met hem gaan werken en moeten grote lunchtime jaloers zijn op collega's.

Als je net als ik bent en geen tijd hebt om te roosteren, grillen of sudderen, probeer dan dit recept en deel je kookavonturen met us onInstagramandTwitter using the hashtag #CookWithConfidence!

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten