Hoe

Cook With Confidence: Ginger "Beer Can" Chicken

Ginger "Beer Can" Chicken

Mijn man en ik vinden het heerlijk om thuis op de Big Green Egg te koken, dus als ik een gloednieuw recept zie dat goed werkt voor onze roker, ik word er best opgewonden van. Dit recept, te vinden in het juni-nummer van Southern Living , is een leuke draai aan het oude "bierblikje" kiprecept dat we allemaal eerder hebben gezien. Het doet me denken aan de collegedagen waarop iedereen zijn houtskoolgrill voor voetbalwedstrijden naar de achterklep zou slepen. Ik noemde het vroeger 'dronken kip', maar omdat we deze keer ginger ale gebruikten, ga ik met 'nuchtere kip'. Het bier kan meestal goed werken bij het grillen of roken van een kip, maar het genie van het gebruik van smaakvolle en pittige ginger ale op zijn plek heeft me echt voor de gek gehouden. Waarom heb ik daar niet aan gedacht?

Wat leuk is aan het maken van dit gerecht, is dat je het meeste buiten kunt klaarmaken terwijl je geniet van de zon. We kozen een late zondagmiddag om aan de slag te gaan en terwijl de roker opwarmde, bereidde ik de kruidenwrijven voor. Paprika, zwarte peper, rode peper, gemalen gember, suiker en zout hangen allemaal op mijn kruidenrek, dus het is altijd fijn om te kunnen gebruiken wat je al in je keuken hebt. Enkele beroeringen om de kruiden te combineren en de kippen waren klaar voor een massage!

Ik besloot om wat verse gember te raspen en het in de holtes van de kippen te stoppen als een aromatische stoot. Ik vond het heerlijk om de verse gember erin, de gemalen gember in het wrijfsel en het ginger ale van het blikje te combineren om echt een gedurfde smaak te geven. Nadat de kippen waren ingesmeerd en de roker klaar was, gooiden we de bovenkant van de blikken open en brachten de vogels rechtop op het grillrek. De frisdrankblik zelf fungeert als een vrij grote "standaard" voor de kip, dus het is niet nodig om extra apparatuur bij de hand te hebben.

Dit recept is geschreven voor een houtskool- of gasgrill. Roken is meestal een vrij lang proces, vooral voor sneetjes zoals varkenshaas of runderborst (we hebben het over 12 uur +), maar de kip kookt relatief snel en na 90 minuten waren we klaar om te eten - bijna! De kip kwam super sappig, smaakvol en mals uit de buurt van de roker, maar om dit recept over de top te nemen, moet je het glazuur van de biergember maken!

Toen ik de vier glazuuringrediënten aan de kook bracht, was ik verrast door hoe pittig het was. Ik wist het gewoon door het in te ademen dat het niet voor sixties was. Gelukkig houden we van wat warmte op onze borden, dus het was een welkome aanvulling op het gerecht. Als specerijen niet jouw ding zijn, laat de rode peper dan weg en gebruik alleen de helft van de geraspte gember. Het glazuur moest 15-20 minuten koken en op de juiste wijze verminderen tot ongeveer een 1/4 kop. Dat was genoeg om over de kip te motregenen.

We maakten snelle sandwiches met de kip op jalapeño cheddar-broodjes en ze waren ongelooflijk !!! Als je je afvraagt ​​of het de moeite en de moeite waard is om kip te maken, probeer het dan eens en kijk het zelf. Onze 13 maanden oude dochter (die nauwelijks vlees zal eten) at gelukkig haar deel van de kip op, minus het pittige glazuur. Dit recept maakt genoeg om het gezelschap uit te nodigen, restjes te bevriezen of tijdens de werkweek nog een paar boterhammen te eten. Of je het nu rookt of grilt, dit gerecht is kindvriendelijk, betaalbaar, sappig en absoluut perfect voor de zomer. Het grillseizoen is in volle gang en we willen dat je meedoet aan het plezier! Maak een foto van je heerlijke maaltijd en gebruik de hashtag #CookWithConfidence. Mogelijk ziet u uw bericht op onzeInstagramofTwitterpagina's. Veel plezier met roken!

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten