Hoe

Cook With Confidence: Crumpets

Crumpets

Sta op en schitter Engels weg met een kopje gloeiend hete thee (of koffie, ahem ...) en je favoriete jam, want wat denk je? We hebben trompetten! Wat je misschien herkent als de traditionele Engelse muffin is ook bekend als een crumpet, en meestal (hoewel niet in dit recept) worden crumpets gekookt aan de ene kant en mogen ze opborrelen aan de andere. Hier hebben we vandaag meer van een Engelse muffinachtige crumpet die aan beide kanten is gekookt met behulp van handige dandy muffinringen, die slechts zilveren ringen zijn die helpen het beslag in perfecte cirkels te vormen. Ben je klaar om in te duiken en te zien waar het allemaal om draait? Zet je theepot klaar en jam naar een paar Spice Girls (of misschien The Rolling Stones, als dat je ding meer is), want vandaag genieten we van een ontbijt dat geschikt is voor de koningin van Engeland!

We beginnen met het beslag, waarvoor gist nodig is en betekent dat het ook tijd kost om op te schuimen en op te staan. Om dit proces te starten, gebruik je slechts één gistpakket (meestal verkocht in drieën of vieren) en door er heet water aan toe te voegen, zal het opborrelen. Dit kan ongeveer 5-10 minuten duren.

Alle hoofdingrediënten zijn hier zeer minimaal, alleen meel, zout, melk, een ei, boter en gist. Wanneer al deze samen worden gecombineerd, afgedekt en bij kamertemperatuur gedurende ongeveer een uur worden weggelaten, zal het beslag in meer van een deeg worden gevormd. Als je beslag aanzienlijk stijgt, is dat oké, het kan zelfs verdubbelen in grootte. Ik liet mijn schaal met beslag ongeveer een uur op kamertemperatuur staan ​​en stopte hem toen 's nachts in de koelkast, zodat ik' s morgens de lading crumpets kon opkloppen. Deze tactiek wordt ook wel een "slow-rise" genoemd, omdat de koele temperatuur de werking van de gist vertraagt.

Hier komen de muffinringen binnen. Nu, als u dat niet doet heb muffinringen, mason jar ringen vormen een leuk alternatief! De muffinringen houden het deeg binnen en voorkomen dat ze morsen en op elkaar blijven plakken. Om deze te koken, gebruikte ik een grote ingevette koekepan, maar een grote bakplaat zou nog beter werken. In tegenstelling tot pannenkoeken, koken crumpets langzamer, en ze hebben ongeveer vijf tot acht minuten aan elke kant op middelhoog vuur nodig zodat ze helemaal doorkoken. Om te spiegelen, gebruik je je spatel om de hele ring en de achterkant van een lepel op te rapen om de ring voorzichtig maar snel te draaien zonder je pan te beschadigen. Als er wat beslag uitloopt tijdens dat proces, is het goed!

Het deeg maakt ongeveer acht tot twaalf crumpets. Als ze eenmaal de tijd hebben gehad om af te koelen, kunnen ze heel eenvoudig in het midden worden opgesplitst en worden genoten met je favoriete jam, boter of honing.

Wil je deze recepten zelf proberen? We horen graag hoe je het leuk vond. Laat een reactie achter of ga naar onze sociale hoeken op Facebook, Twitter of Instagram om uw favoriete manieren te delen om te genieten van deze traditionele Engelse ontbijtmuffins. Vergeet niet je bericht #CookWithConfidence te taggen, want we houden ervan om te zien wat jullie koken!

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten