Hoe

Cook With Confidence: Blueberry Dutch Baby with Lemon Curd

Toen ik dit recept van het maartnummer van Sunset ontdekte, wist ik waar ik over zou gaan bloggen. Ik heb altijd foto's bewonderd van enorme, gezwollen Nederlandse baby-pannekoeken op de glanzende pagina's van tijdschriften en kookboeken, in de hoop dat ik op een dag een excuus zou hebben om er een voor mezelf te maken. Mijn lieve lezers, die dag was eindelijk gekomen, en net op tijd voor de viering van de nationale pannekoekdagen gisteren!

Ik was verrast om te zien dat dit recept geen foto had, maar dat gaf me een nog grotere duw om het te maken . Kookrecepten zonder foto's kunnen intimiderend zijn, omdat je niet weet wat je in het eindresultaat kunt verwachten, dus ik dacht dat ik het giswerk voor je uit zou doen. Deze blogserie draait tenslotte om zelfverzekerd koken. Als dit is waar je normaal gesproken stopt met lezen, zal ik je een hint geven: Het bleek zelfs beter dan ik had verwacht.

Eerste stap: Lemon Curd. Ik besloot hier Meyer-citroenen te gebruiken, omdat ze zoeter zijn dan je gemiddelde citroen. Hun korte seizoen is onderweg, dus zorg ervoor dat je een paar van deze zoetzure schoonheden oppikt voordat het te laat is! De wrongel had slechts 5 ingrediënten nodig: citroensap, citroenschil, suiker, eieren en boter. Ik raad aan de wrongel een paar uur van tevoren te maken, zodat het tijd is om te chillen en op te fleuren in de koelkast. Zorg er ook voor dat het mengsel ongeveer 20 minuten constant in de dubbele ketel klopt. Dit is de sleutel om het tot een verrukkelijke, smeerbare wrongel te maken.

Het is vrij de armtraining, maar het eindresultaat is zo de moeite waard. Hier is hoe de mijn eruit zag na een paar uur in de koelkast. Slurp.

Vervolgens maakte ik de slagman. Het is het beste om het beslag een paar uur te laten afkoelen, dus laat het beginnen nadat je de wrongel hebt gemaakt en laat alles in de koelkast hangen gedurende 2 tot 3 uur. Zodra u de natte en droge ingrediënten hebt gecombineerd, moet het mengsel eruitzien als een dun pannenkoekbeslag. Na het maken van de wrongel en het beslag, is dit recept zo eenvoudig. Het enige wat u hoeft te doen, is de oven en de gietijzeren koekepan voorverwarmen, het beslag en de bosbessen toevoegen en 15 minuten bakken tot het gezwollen en bruin aan de randen is. Zorg ervoor dat je alle ingrediënten in de buurt hebt als je klaar bent om te beginnen met koken; je wilt hier snel werken.

en voilà ! Zo heb ik een Nederlandse baby gemaakt. Ik moet zeggen, het was mijn favoriete onderdeel van deze ervaring om naar de pannenkoek te kijken die bladerdeeg in de oven (behalve het onderdeel eten natuurlijk). Het was zo prachtig en rook ongelooflijk, als een mix tussen een cake en pannenkoeken. Nederlandse baby's hebben absoluut de "wow" -factor in termen van presentatie. Wie zou niet willen dat er een enorme pannenkoek voor hen wordt neergezet? Nadat de oven uit de oven is verdwenen, begint de Nederlandse baby te lekken, dus geef hem een ​​stevige afzetting van poedersuiker en verspil niet een minuut om in te graven! Je kunt het direct uit de koekenpan opeten als dat jouw stijl is. We aten dit als dessert, maar ik denk dat ik het nog beter zou vinden als ontbijt als ik er op een lege maag van kon genieten. Deze Nederlandse baby zou een vullende maaltijd maken voor een hongerig stel, of een groep van 4 met wat spek en koffie aan de zijkant.

Ik hield van dit recept omdat het gemakkelijk en leuk was om te maken. De pannenkoek was perfect, kleverig aan de binnenkant en fris aan de randen. Ik ben geen fan van overdreven lieve dingen, dus ik voelde dat de smaak hier precies goed was. De pannenkoek had slechts een vleugje zoetheid, terwijl de citroenwrongel een zoetzure smaak toevoegde die goed paste bij de bosbessen. Mijn man kon niet stoppen met erover te praten! Ik zal dit recept zeker weer tevoorschijn halen als ik een indrukwekkend weekendontbijt wil serveren.

Maak het jezelf en deel je kookavonturen met ons opInstagram enTwitter met de hashtag #CookWithConfidence!

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten