Hoe

Cook With Confidence: African Chickpea Soup

Heb je je ooit afgevraagd hoe bepaalde recepten eruit zouden zien in je keuken, maar zijn ze een beetje geïntimideerd om ze te proberen? Nou, je bent zeker niet de enige, en daarom zijn we hier om je te helpen #CookWithConfidence. Vandaag heb ik mijn hak-, sudder- en mengvaardigheden op de proef gesteld met dit exotische kikkererwtensoeprecept met oorsprong uit Madagaskar. Volg mij op mijn avontuur in het maken van dit unieke unieke soeprecept!

Het eerste dat je met dit recept doet, is het maken van de basis, in dit geval een zoete aardappel bouillon, die eigenlijk gewoon een combinatie van kruidnagel, wortels, selderij, uien en een gigantische zoete aardappel. Je hakt deze ingrediënten in stukken en laat ze samen in een pan water sudderen tot ze zacht zijn geworden.

Dit recept is voor kruiden geen onbekende. Met gemalen kardemom, koriander, rode peper en kurkuma, krijg je een traktatie wanneer je deze specerijen begint te roosteren met een paar teentjes knoflook. Het is een unieke combinatie die resulteert in een zeer aromatische stap die u niet wilt missen. Dit is het punt waar iedereen in je huishouden met een nieuwsgierige neus zal verschijnen om te snuffelen wat je van plan bent. Zodra de groenten in de bouillon zijn verzacht, meng je de bouillonmengsel tot een romige afdronk. Dit resultaat geeft de basis aan de kikkererwten en mosterdgreens die we hierna zullen toevoegen. Ik heb mijn Vitamix-menger persoonlijk voor deze stap gebruikt en kon de volledige inhoud van de bouillon in de werper plaatsen om deze in een enkele batch te mengen. Je kunt het specifieke Vitamix-model dat ik hier gebruik vinden, maar natuurlijk zal elke blender of keukenmachine perfect werken.

Als je eenmaal hebt toegevoegd in de geroosterde kruiden en mosterdgreens, is het tijd voor de kikkererwten! De sterren van de show moeten worden leeggemaakt en gespoeld voordat ze voorzichtig in deze soep worden geroerd. Laat deze puppy's ongeveer een uur in de bouillon sudderen, wat ook voldoende tijd is om de greens te verzachten. Schep de afgewerkte soep in grote kommen en garneer met rode pepervlokken.

Daar heb je het! Mijn eerste smaak resulteerde in een smaak van milde zoetheid van de zoete aardappelen, een gezonde textuur van de mosterdgroenten en kikkererwten, gevolgd door een pittige kick in de broek van de rode peper en specerijen! Dat brede smaakbereik zorgde er echt voor dat ik secondenlang terugging. Als je zelf wilt duiken en deze soep zelf wilt maken, vertel het ons dan opInstagram enTwittermet de hashtag #CookWithConfidence en laat ons weten hoe je het gedaan hebt!

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten