ingrediënten

Citrus: Winter's Silver Lining

Hier in Birmingham, veranderde onze vroegere milde vorm van wintervermoeidheid in een volslagen angst toen we begin deze week werden getroffen door een pest van een sneeuw- en ijsstorm. Een dag na de storm keerde ik terug naar mijn appartement en werd begroet door een kale keuken: een brood van oud brood, een halfdronken fles wijn en een eenzame bloedsinaasappel. Na uren manoeuvreren rond het zwarte ijs in het verkeerde paar schoenen, omzeilde ik duizelig de wijn en ging recht op de sinaasappel af - niet mijn gebruikelijke M.O. Ik denk dat de natuur soms een vrij wreed gevoel voor humor heeft, maar in de winterduinen is er iets dat zo herstellend is om in een perfect rijpe, levendige stuk citrusfruit te snijden. Net zo meedogenloos en onaangenaam als dit seizoen kan zijn, is het heb een aantal serieus smakelijke zilveren voeringen die veel verder reiken dan citroenen en limoenen. Winter is voor het drama van het snijden in een sappige bloedsinaasappel en het bestrooien van een gehalveerde grapefruit met suiker voordat een lepel in elk segment zinkt. De winter is om jezelf te laten denken dat de thermostaat leest boven het vriespunt als je clementine laat vallen na verslavende clementine in je mond. De winter is voor plakkerige vingers. En omdat we geen keus hebben, zullen we ons gedienstig een weg banen door de rest van de toevallen en driftbuien.

Bloedsinaasappel Savory: bieten- en bloedsinaasappel SaladSweet: Blood Orange Layer CakeSips: Blood Orange Martinis Satsuma Oranje

Savory: Zalm met Satsuma-Soy GlazeSweet: Satsuma Oranje CheesecakeSip: Rosemary Satsuma Julep Grapefruit Savory: Sint-jakobsschelpen met Grapefruit en Bacon Zoete: Elegant Citrus TartSip: Grapefruit Tequila Fizz

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten