Hoe

Chimichurri is de gemakkelijke en indrukwekkende saus waarvan u nooit weet dat u deze nodig hebt

Gebruik die overvloedige verse kruiden in een eenvoudige, niet-kokende saus waar je bijna alles over wilt motregenen. Om nog maar te zwijgen, iedereen die je dit aanbiedt, zal zeker onder de indruk zijn.

Ik ben dol op complimenten - vooral als die complimenten niet worden gegeven ten koste van een te grote inspanning van mijn kant. Het is om deze eenvoudige reden dat ik freaking love chimichurri maak. Dit is de saus die je met je ogen dicht kunt opkloppen en nog steeds wordt overladen met complimenten van mensen die niet begrijpen hoe het gemakkelijk is om dit te maken. Het is niet alleen gemakkelijk en uiterst veelzijdig, maar het is ook een strategische manier om verse kruiden (en hun stelen, ook) te gebruiken. Of je nu een zomerpubliek hebt dat overkomt of je hebt gewoon jeuk voor je volgende go-to, no-cook saus die je overal op kunt motregenen, kan ik je aanraden je tenen in de glorieuze wereld van chimichurri te dopen (niet letterlijk ... dat is smerig)?

Kijk nu: Hoe Chimichurri-saus te maken

Chimichurri wordt technisch gedefinieerd als een dikke, Argentijnse kruidensaus die bestaat uit olijfolie, azijn, peterselie, oregano, peper, ui en knoflook. Hoewel dit een stijve, harde en snelle lijst van ingrediënten lijkt, zijn de componenten van deze saus behoorlijk flexibel. Als je overmatige hoeveelheden koriander of basilicum hebt, gooi die dan erin (of vervang ze door peterselie of oregano als je dat liever hebt). Wat azijn betreft, werkt een mildere, zoetere optie als een sherry of rode wijn uitstekend. Als je liever een ander zuur gebruikt om je chimichurri op te fleuren, kies dan voor vers citroen- of limoensap. Als het gaat om de peper, een fresno chili of rode jalapeño zijn beide geweldig voor een kick van warmte en een pop van kleur (voel je vrij om weg te laten voor een mildere saus). Voor de uiencomponent geef ik er de voorkeur aan om een ​​sjalotje te gebruiken omdat het een zachtere smaak heeft (in vergelijking met een rode of witte ui), wat een goed voorteken is in een vinaigrette-achtige saus zoals deze.

In mijn nederige, saus- mening mengen, het grootste voordeel van het gebruik van verse kruiden in een chimichurri is het voorbereidend werk dat ik daarbij kan vermijden. In plaats van het blad na blad zorgvuldig te plukken en moeizaam te zweten over een snijplank, gooi de gewassen kruiden in de kom van een keukenmachine en laat de schoonheid van moderne keukentechnologie al het werk voor je doen. Traditioneel wordt deze saus gemaakt door de kruiden met de hand te hakken en vies te worden met een vijzel en stamper (lees: een proces waaraan ik echt niet wil deelnemen), dus als je geneigd bent om de ongeschreven wetten te volgen van deze saus, dan heb je een beetje meer werk uitgesneden voor jou. Dat gezegd hebbende, de keukenmachine is een enorme tijdbesparing, en het gebruik ervan staat niet in de weg aan de kwaliteit van het eindproduct. Neem met die informatie mee wat je wilt. *

Wat metingen betreft, is dit een brouwsel dat je je beste oordelen kunt geven en kunt aanpassen naar je smaak. Het is niet nodig hier vast te houden aan precisie. Over het algemeen moet je voor elk kopje verse kruiden dat je aan het verwerken bent ongeveer ¾ kopje extra vierge olijfolie, ½ kopje zuur naar keuze (azijn, citroensap of een combinatie van beide), 1 -2 teentjes knoflook, 1 peper en 1 sjalotje. Werk af met wat zout en peper, en je bent klaar om te gaan. Bewaar dit spul maximaal 10 dagen in de koelkast in een afgesloten verpakking en douche deze kruidige goedheid op vlees, vis, gevogelte, eieren, salades, of wat je maar hebt dat een vleugje zomers, tuinversheid nodig heeft. Gevoel ingedrukt voor tijd en kan niet een gebruik voor dit alles vinden? Giet wat in een bakje met ijsblokjes, bevries het en laat ze eruit vallen op een regenachtige dag (of op een zonnige dag, het weer is niet relevant).

* GEBRUIK DE DAMN PROCESSOR

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten