Menu's & Feesten

Cake van de week: Key Lime Icebox-cake

Tijdens de zomerdagen van de zomer, is het laatste wat je waarschijnlijk wilt doen, je oven aanzetten. Maar wat als je liefste tand ontwaakt uit een lui zomernapje en je plotseling merkt dat je naar een cake snakt? Een groot stuk chocoladetaart, hoewel verleidelijk, kan een beetje te zwaar zijn voor een zomerdessert. Er is echter een manier om zowel een zomers passende zoete lekkernij te hebben als om je cake tegelijkertijd te hebben. Het antwoord is deze Candy Icebox Cake. Icebox cakes zijn in feite graham crackers (of andere wafer-achtige cookies) gelaagd met pudding of custard. De "cake" koelt in de vriezer en de textuur transformeert volledig. Wanneer de cake uit de vriezer komt, hebben de graham crackers wat van het vocht uit de vla geabsorbeerd en hebben ze wat van hun "snap" verloren. Ze zijn meer taartachtig en je kunt de vla beschouwen als een standaard voor glazuur. Koele en romige cake - geen oven vereist!

Deze Key Lime Icebox-cake beschikt over verschillende lagen graham-crackers en een zelfgemaakte Key-lime-custard. Belangrijke limoenrasp en -sap worden in deze custard gebruikt, maar gewone limoenen kunnen worden gebruikt als er geen Key Limes beschikbaar zijn. Nadat de cake is bevroren en een beetje is ontdooid, is deze bedekt met een laag zachte, zelfgemaakte slagroom en is deze volledig!

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten