Menu's & Feesten

Brunswick Stew: The Stew of the South

De eenvoudige genese van Brunswick stoofpot is een omstreden. Er zijn twee kampen die beweren zijn naamgenoot: Brunswick County, Va. En Brunswick, Ga. Maar welke kant je trouw ook staat, we kunnen het er allemaal mee eens zijn, Brunswick Stew is de stoofpot van het zuiden.

Southern Living Elk weekend voor Thanksgiving verwijdert mijn familie een dikke laag stof van onze erfelijke, goed gekruide gietijzeren ketel. Het geheim van deze stoofpot? Tijd.

Het klassieke recept van Southern Living (en het eenvoudige recept) duurt 6 uur. Maar geloof me, het is een werk van liefde.
Onze jaarlijkse Brunswick-stoofpot is de hele dag geopend en begint om 8:00 uur en eindigt om 17:00 uur. En het is zeker geen geheim dat zuiderlingen bekend staan ​​om hun langzame kookstijl, bijvoorbeeld pit-gerookte varkensvlees nemen.
Constant geroerd met een goed verweerde esdoornplank, kilo's aardappelen en uien zijn de eerste in de pot. Dan komen gescheurde kip en varkensvlees, in plaats van eekhoorn (wat toevallig het favoriete vlees was voor het originele recept). Gesmeed en geoogst onder de zomerzon komen potten van tomaten in blik, sperziebonen en crème maïs, allemaal uit de tuin van mijn oma.

Easy Brunswick Stew:

Southern Living

Het laatste ingrediënt is een familiegeheim-- hete saus. Dat klopt, ongeveer één fles om onze stoofpot die extra kick te geven, die je op meer dan één manier opwarmt. Tegen 17:00 uur. alleen de kolen blijven van het vuur en de smaken van de stoofpot worden gezet. Voorzichtig geschept in kommen, verwent elk lid van de familie zich in een zuurverdiende maaltijd, met een kant van stok-naar-je-botten koekepan maisbrood, natuurlijk.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten