Menu's & Feesten

Birmingham Eggfest: Jerk Chicken Tacos met Mango Salsa

Hoewel het team van Team Hashpound op het 1e Annual Birmingham Eggfest meerdere happen bevatte, zoals Juanchão Poppersand en Easy Grilled Bruschetta, wilden we ook een aantal hoofdgerechtopties hebben om ook te serveren. We hebben een van onze drie Big Green Eggs opgedragen aan het koken van een paar bouten uit Boston, maar die zouden pas aan het einde van het Eggfest klaar zijn. Deze relatief snel kokende Jerk Chicken Tacos zorgden voor een stevige lunchoptie, en de jongens konden zelfs de kipfilets samen met een deel van ons andere eten koken. Eerlijk gezegd, waren de borstborstjes voor dezen zo gemakkelijk te bereiden, ze hebben zelfs geen behoefte aan een echt recept. Eenvoudig kipfilets royaal op smaak brengen met jerk-kruiden (een rokerige smaak die veel voorkomt in Caribische gerechten) en grillen tussen 350 en 400 graden Farenheit, totdat de kip gaar is. Laat afkoelen en snijd ze in kleine stukjes.

Bereid de Jerk Chicken Tacos, top tortilla's van zachte bloem met gehakte kip, geraspte cheddar kaas, geraspte sla en zelfgemaakte mango'salsa (zie recept hieronder). De zoete salsa heeft zijn eigen Caribische flair en koppelt perfect met de rokerige hitte van de kip.

Mango Salsa

Ingrediënten:

3 rijpe mango's, geschild en in stukjes gesneden

1 komkommer, geschild, gepoot en gevuld

1 grote rode paprika, fijngehakt

2 jalapenos, klokhuis en fijngesneden

1 kleine rode ui, fijngehakt

1 eetlepel olijfolie

sap van 2 limoenen

fijngesneden koriander naar smaak

Zout en peper naar smaak

Bereiding

Meng alle ingrediënten samen en koel gedurende minstens 1 uur.

Wat is uw favoriete recept voor de zomertaco?

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten