Hoe

De beste manier om thuis van Dim Sum te genieten

d3sign / Getty ImagesWie heeft afhalen nodig?

De ervaring van het eten van dim sum in een traditioneel Chinees theehuis moet een verlanglijstje zijn voor elke culinaire ontdekkingsreiziger. Dim sum is de Kantonese stijl van hapklare kleine schotels bestaande uit gerechten zoals knoedels, gestoomde broodjes, rijstnoedelbroodjes en taarten, om er maar een paar te noemen. Wanneer u in een dim sum-restaurant gaat zitten, wordt u onmiddellijk begroet met een pot vers gezette thee en een menu dat op het eerste gezicht overweldigend lijkt. De beste manier om te genieten van dim sum is om borden te delen met je collega's en verschillende gerechten te proberen (op dezelfde manier als in een tapasrestaurant).

Als je een dim sum niet haalt ter plaatse, er zijn een paar manieren om thuis van de keuken te genieten. Dim sum-gerechten vanaf nul voorbereiden is een moeizame en ingewikkelde taak (om nog maar te zwijgen van, het is behoorlijk intimiderend), maar gelukkig kun je enkele van de bouwstenen vinden van een goed afgeronde dim sum-maaltijd in de bevroren en internationale eetpromenades. van uw lokale supermarkt (hoewel sommige mogelijk een reis naar een lokale Aziatische markt vereisen, indien mogelijk). Hier zijn enkele van de voedselproducten (zowel vers als bevroren) die u zullen helpen uw volgende dim sum-maaltijd rechtstreeks in het comfort van uw eigen keuken te brengen.

Garnalen Shumai Dumplings

Shu Maiis een gestoomde bol met open gezicht gemaakt van dunne wikkels die gevuld zijn met een verscheidenheid aan vullingen (garnalen, rundvlees, varkensvlees of groente) en gekruid met sojasaus. Je kunt de knoedels kopen die al bevroren zijn, dus alles wat je hoeft te doen, is ze gewoon opwarmen in een stoomboot. Als je geen stomer hebt, probeer deze hack van Mark Bittman: breng water aan de kook in een brede, ondiepe pot en plaats twee kleinere hittebestendige voorwerpen (zoals knijpplaten) in de pot en laat een bord met de dumplings rusten bovenop de objecten, zodat deze in de lucht hangt. Klinkt dit ingewikkeld? Je kunt ook een stoommand gebruiken in een pan met kokend water.

Rijstnoedelbroodjes

Voor deze dim sum-specialiteit worden dunne rijstnoedels in brede repen gesneden en gevuld met garnalen, varkensvlees, rundvlees of groenten. De broodjes worden gestoomd en worden typisch geserveerd met sojasaus of oestersaus voor onderdompelen. Rijstnoedels in de breedte die nodig zijn voor deze broodjes worden niet gemakkelijk gedroogd in de supermarkt gevonden. Je kunt ze waarschijnlijk vers vinden op je lokale Aziatische markt om thuis te monteren en te stomen. Je kunt ook proberen fromoodles te maken met een combinatie van rijstmeel, tapiocameel en tarwezetmeel.

Bao-broodjes

Bao-broodjes zijn gestoomde broodjes gemaakt met een gistdeeg. De broodjes zijn gevuld met vlees en groenten, en ze komen in een scala aan vormen. Bao-broodje kan bevroren worden gekocht, zodat alle voorbereidingen die je moet doen ze stomen. Eenmaal opgewarmd, kunt u de broodjes vullen met gepekelde varkensvulling, op smaak gebracht met een hartig en pittig mengsel van gochujang-ponzu-saus. Leg het met een koele, knapperige slaw gemaakt van geraspte wortelen, kool en komkommers, en je bent klaar om te feesten.

Egg Custard Tarts

Als u toevallig een Chinese bakker in de buurt heeft, kunt u deze mini-eiercockettaartjes vers kopen. Zo niet, dan kun je de taartjes thuis maken met een paar snelkoppelingen. In plaats van het deeg helemaal opnieuw te maken, kunt u in de winkel gekocht bladerdeeg gebruiken. Om de custard te vullen, heb je een combinatie van hele eieren, verdampte melk, suiker en water nodig. Om een ​​echt zijdeachtige textuur te krijgen, moet je je eimengsel belasten om alle eideeltjes te verwijderen die niet soepel opgaan. Deze subtiel zoete taartjes zijn een geweldige manier om je thuis, dim sum-ervaring, af te maken.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten