Menu's & Feesten

De beste ambachtelijke bieren om te combineren met eten

Vind je beste bier

Vind je beste bier
Veel mensen denken alleen maar aan bieras een manier om hun maaltijden te spoelen, maar met al zijn variëteiten en complexiteiten, kan bier worden gecombineerd met voedsel, net zoals een sommelier wijn met voedsel koppelt. Bier maakt zelfs een nog betere aanvulling op voedingsmiddelen die traditioneel moeilijk te combineren zijn. Bijvoorbeeld, pittig en etnisch eten, rijke chocolade en aardse asperges, paddenstoelen en artisjokken hebben wijnsommeliers lange tijd een uitdaging gegeven, maar er is een biertje dat werkt met al deze smaken - en meer. Reclame

Burgers met Blue Cheese Mayo en Sherry Vidalia Uien

Hamburgers met blauwe kaas Mayo en Sherry Vidalia Uien Recept
Maak hamburgers extra speciaal door ze te vullen met uien aangekleed met sherryazijn en verse tijm, en meng wat eenvoudige, blauwe kaas Mayo voor een fantastische afwerking. Kies Racer 5 IPA, Bear Republic Brewing Company, Healdsburg, Californië, om met deze smakelijke burgers te ontbijten. "De knapperige beet van de piney en citrus hop in dit bier snijdt door de grote smaken van het vlees, kaas en uien, het biedt een evenwicht in de mond," zegt Perozzi.

Gegrilde garnalen, mango en avocado

Gegrild Garnalen, Mango en Avocado Recept
Voor een voorproefje van de tropen, grill mango en avocado kort en serveer met pittige spiesjes van gemarineerde kalk-chili-garnaal. Een geweldige match? Maui Coconut Porter, Maui Brewing Company, Lahaina, Hawaii. "Het is contra-intuïtief om een ​​donker bier met zeevruchten te hebben, maar deze heldere portier heeft geweldige tonen van kokosnoot die harmoniëren met de andere tropische vruchten in dit gerecht," zegt Perozzi.Advertisement

Grill-gestoofde kokkels en Chorizo ​​in tomaat-saffraan Bouillon

Grill-gestoofde tweekleppige schelpdieren en chorizo ​​in tomaat-saffraanbouillon recept
Hickory-gegrilde maïs, poblano peper en chorizo ​​voegen een diepe rokerige smaak toe aan dit Spaans geïnspireerde gerecht. Koppelen met Saison Foret, Brasserie DuPont, België, zegt Beaune: "Deze Belgische Saison in boerenstijl heeft toetsen van citrus en peper met een complexe grassigheid en een droogte die goed standhoudt tegen voedingsmiddelen zoals tomaat en chorizo." Advertentie

Gegrild Heilbot met perzik en pepersalsa

Gegrilde heilbot met perzik en peper Salsa Recept
Word licht heilbot wakker met een levendige zomerse salsa gemaakt met perziken, rode paprika, groene uien en rucola en gekleed met citroensap, oregano, habanero peper en knoflook. Speel de citrus tonen in het gerecht met Allagash White, Allagash Brewing Co, Portland, Maine. "Deze Witbier in Belgische stijl of White Ale wordt gebrouwen met koriander en de schil van Curaçao op Curacao, is licht, knapperig, fruitig en pittig", zegt Perozzi.Advertisement

Fried Fish Sandwiches

Fried Fish Sandwiches Recept
Bakfilets van je favoriete bedrijf, witte vis in een pittig bierbeslag, top met sla, tomaat en tartaarsaus, en serveer op hamburgerbroodjes. Een geweldig bier om mee te serveren (en in dit recept op te nemen) is Houblon Chouffe Dobbelen IPA Tripel, Brasserie d'Achouffe, België, zegt Beaune: "Deze Belgische IPA heeft complexe tonen van zoete graan, met gras begroeide, bloemige hop en een mooie bite die tegen de tartaarsaus. "Advertisement

Barbecued Chicken

Barbecued Chicken Recept
Voor sappige, smaakvolle gegrilde kip die allerminst gewoon is, geniet eerst in pekel en maak je eigen zelfgemaakte barbecuesaus - de smaakuitbetaling is de extra inspanning zeker waard. Sterke grillige smaken zoals deze vragen om 1554, New Belgium Brewing Co, Fort Collins, Colorado, zegt Perozzi: "Dit donkere bier in Belgische stijl is licht van body, maar biedt een vleugje rook en geroosterde mout die iets speciaals aan de barbecue zal toevoegen kip. "Reclame

Pittig gegrild varkenshaasje met Blackberry Sauce

Pittig gegrild varkenshaasje met Blackberry Sauce Recept
Wrijf varkenshaas met Caribische jerkkruiden en grill het tot sappige perfectie terwijl je een onverwachte saus met braambessencones opsnuift, Dijon-mosterd, rum of sinaasappelsap en verse gember. Beaune stelt voor om het te combineren met Caracole Amber, Brasserie Caracole, België: "Deze Belgische Amber ale heeft een mooie complexiteit van fruit en kruiden met een droge afdronk die goed opvalt tegen de zoete en zure smaken van de braambessen." Advertentie

Gegrilde ossenhaas met Marokkaanse specerijen

Gegrilde ossenhaas met Marokkaanse kruiden Recept
Komijn, rode peper en kruiden voegen een exotisch accent toe aan spiesjes van gegrilde zijsteak, paprika en ui. Een ideale biergelijke? Maudite, Unibroue, Quebec, zegt Beaune: "Deze dubbele stijl in België heeft tonen van donker fruit en specerijen die perfect samengaan met Marokkaanse specerijen."

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten