Menu's & Feesten

The Best Cheese Straws

Misschien is het een Zuiders ding, maar ik ben absoluut dol op kaasrietjes. Ik ben opgegroeid met ze op thee, daarna ben ik doorgegaan met kauwen op hen op voetbalfeestje partijen (samen met Bloody Marysandmimosas) evenals thee en brunch. Ik heb geprobeerd ze één keer te maken, maar de koekjespers die ik gebruikte was niet goed en ik eindigde met strofragmenten en verkrampte handen van kaas. Omdat het maken van kaasstro duidelijk niet mijn cadeau is, heb ik besloten dit jaar wat tijd te besteden aan de zoektocht naar het perfecte kaasstro. Ik moet misschien niet verder zoeken dan die gemaakt door mijn lieve collegevriend Laura in Columbus, Georgia.
We hadden onze derde jaarlijkse meisjesbijeenkomst afgelopen weekend en Laura mag niet komen tenzij ze een container van haar beroemde kaas rietjes. Ze zijn in alle opzichten perfect - perfecte rechthoeken met dunne kleine richels, perfect knapperig en precies de juiste hoeveelheid scherpte van de kaas. Het is maar goed dat ik maandag naar huis moest, want ik weet niet zeker of "The Cheese Straw Diet" een effectieve strategie is om af te vallen!

Laura maakt al ongeveer 20 jaar lang kaasstro en verkoopt ze in de stad aan vrienden, collega's en cateraars. Ze volgt een recept uit een kerstkookboek dat ze als huwelijksgeschenk ontving en maakt gebruik van een op batterijen werkende kookboekpers. Ik zal haar recept niet onthullen voor het geval ze besluit deze op grotere schaal te maken, maar je kunt dit stro gebruiken als

Southern Living als je ze wilt proberen. Laura's zullen moeilijk te kloppen zijn, maar ik zou heel graag willen horen over je favoriete kaasrietjes, zelfgemaakte of commerciële merken. Laura heeft de lat behoorlijk hoog gelegd, dus laat de quest maar beginnen!

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten