Menu's & Feesten

Pimento-geitenkaas van Belle Chevre

Er is veel afbreuk gedaan aan de kaasboerderij van Tasia Malakasis, de'Belle Chevregoat' in het noorden van Alabama, niet ver van onze kantoren hier in Birmingham. Na het proeven van een aantal Belle Chevre-kaas bij Dean & Deluca's in New York, overtuigde deze inheemse Alabama de eigenaar om haar het bedrijf te verkopen en liet ze haar high-powered marketing executive baan over om naar huis terug te keren en Belle Chevre te runnen.

Onlangs bracht Tasia ons op bezoek voor het maken van enkele op geitenkaasjes gefocuste afleveringen van onze 5-tot-Try-videoserie: geitenkaasavonturen, geitenkaas-verrassingen en klassieke goat-kaas. De Pimento-kaas is een Zuiderse klassieker en een van de favoriete swaps van Tasia is het vervangen van geitenkaas voor de traditionele cheddar in deze favoriete broodsandwich. Hoewel Belle Chevre een voorverpakte pimento-geitenkaas (Pimento Chevre) verkoopt, was Tasia zo vriendelijk om te vertellen hoe ze deze kaas in haar eigen keuken zou maken. Geniet van!

Tasia Malakasis 'Pimento Chevre:

8 oz fromage blanc

3 hele pimentos (met de hand geplet om enkele grote brokken achter te laten)

1 teentje knoflook geslagen

1/4 kop gehakte ui

zout (naar smaak)

Combineer alle ingrediënten in een kom en serveer op een broodje, of met crackers of gehakte verse groenten.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten