Hoe

Batch It Out: waarom zou u multitasking uw maaltijden moeten proberen

De zomer is er, en er is nog een laatste manier om jezelf te redden van een keukendrama. Zet je schrap: het is tijd voor een grote kook - een die misschien niet eens in de oven hoeft te draaien.

De zomer is het kortere seizoen. Snelkoppelingen op je fiets die toevallig langs de ijsplek slingeren. Snijdt de hoofdweg af om sneller naar het meer te gaan. Sneltoetsen om te verslaan (of proberen te verslaan!) Verkeer.

Als kok heb ik het moeilijk in de zomer. Hoewel ik je graag zou willen vertellen dat ik zit aan het maken van citroenen en ceviches, komkommersalade en steenfruit verbrokkelt, is de koudste waarheid dat ik zo min mogelijk werk doe. Lasagna en pizza staan ​​tot de herfst in de wacht, heel erg bedankt.

Deze kop-in-the-sand benadering kan natuurlijk resulteren in dure bereide gerechten en restaurantrekeningen, dus hoewel ik brood of frietgebak niet maak, kan ik weet dat ik moet dosomekitchen arbeid. En om het voor de hand te houden, gebruik ik de voor de hand liggende truc die de meeste thuiskoks weten: verdubbelen of verdriedubbelen.

Hoe manifesteert dit zich? Wel, ik hak genoeg sjalotjes op voor de pastasalade van morgen, de vinaigrette van morgen en de marinade van vanavond. Ik hak genoeg knoflook fijn om dat lamskotelet te wrijven, maar ik gooi het ook bij de kip voor de maaltijd van morgen. En ik maak gebruik van mijn toch al rommelige keuken om aan het ontbijt te denken: zou ik samen een yoghurt smoothie kunnen gebruiken om de eerste paar werkdagen van deze week door te komen, ze opzij te zetten in kopjes bedekt met aluminiumfolie? Meestal, ja.

Kijken: Farmer's Market maken Pastadeal

Zelfs als het zoiets eenvoudigs is als het kuiken van je kip de avond ervoor om het vocht eruit te halen en een knapperiger vel te krijgen als je het morgen kookt, of opzij de helft van je homemadegrengadine saladedressing om een ​​homp varkensvlees te marineren, het is bizar bevredigend om een ​​paar maaltijden te krijgen.

Houd gewoon in het achterhoofd wat je wilt: plak geen avocado's van te voren en kleed geen salades -maar maaltijden voor familieleden uitrekenen. Het is op de een of andere manier minder demoraliserend om de kalkoensandwich van je partner te maken als je weet dat de jouwe ook klaar is om morgen te eten. (Bovendien is je avondeten bijna klaar op de kookplaat en iedereen heeft een gezond ontbijt klaar om te rollen.) Overachievers kunnen ook snackpakketten voor de hangry-appels, zakken met pinda's en rozijnen, enz. Reserveren.

Dit is oud hoed voor de meeste moeders en vaders, die de helft van hun tijd besteden aan het doen van de was, een kwart in het verkeer dat kinderen rondbrengt en de rest in de keuken die kookt. Maar door een "grote kok" te doen - zelfs als het niet nodig is om de oven aan te zetten - zult u gerechten minimaliseren. De snijplank kan één keer worden schoongemaakt, als u het goed doet. Je kunt een net gebruikt gerecht uitroeien en er een marinade in gooien.

Het beste van alles is dat je manieren vindt om ingrediënten te gebruiken en hergebruiken in creatieve nieuwe patronen, want je ziet ze allemaal voor je houdt van een kunstenaar met haar palet: kun je wat Pecorino Romano op je boerenkool gooien in de groentegereceptsalade van morgen? Natuurlijk kan dat. Kan bijna alles wat je verdient profiteren van een vlaag lente-uitjes? Ik denk het wel.

Gerelateerd: Onze Top 10 Hacks om de maaltijdplanning gemakkelijker te maken

Laatste tip: als je vastloopt, denk dan aan de keuken. Als je mango's in stukjes snijdt om te gooien met zout, limoen en cayennepeper, in Mexicaanse stijl, bedenk dan of je ook een verse mangosaus kunt maken, of laagjes mango's met avocado, waterkers en Champagneazijn voor een lichte, heldere salade.

Daarin proberen we allemaal voedselverspilling te verminderen - zowel voor onze portemonnee als voor het milieu - grote koks kunnen zowel tijdbesparende als planet-savers zijn.

Alex Van Buren is een schrijver van eten en reizen, woonachtig in Brooklyn, New York wiens werk is verschenen in Gourmet.com, Bon Appétit, Travel + Leisure, New York Magazine, Martha Stewart Living en Epicurious. Volg haar onTwitterandInstagram @ alexvanburen.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten