Hoe

Drinkt u Champagne verkeerd? 5 tips van een pro

Viktoria Rodriguez / EyeEm / Getty Images Snuif die ijsemmer! Een expert vertelt tips over hoe je beter kunt genieten van champagne met speciale gelegenheden.

Er zijn zo veel clichés die Champagne vergezellen dat het moeilijk is om te weten waar je moet beginnen. Sommige openen het dramatisch en laten het overal spuiten (en verspillen een kwart van de fles). Anderen poppen aardbeien in fluiten van de goede dingen (twee fouten daar). Dan is er die ijsemmer, bedoeld om bruisend super-koud te blijven - en zo zijn prachtige boeket af te stompen.

Als je goedkope Cava, Prosecco of andere mousserende wijnen drinkt, is het prima om het erg koud te krijgen, mix het in cocktails, of geniet ervan hoe je wilt. Er is tenslotte geen sprake van een meningsverschil. Maar als je een heel fijne fles Franse Champagne hebt verspild, wil je hem laten schijnen.

Ik praatte met Mylène Soulas van MaisonKrugon, een recente reis in Reims, Frankrijk, en ze vertelde me een paar dingen die de gemiddelde fanatieke kampioen zou kunnen tweaken. (Krugretails voor $ 145 en hoger, en wordt door veel deskundigen beschouwd als een van 's werelds lekkerste bubblies.)

Hier zijn haar vijf tips voor hoe je het best kunt genieten van de Champagne waar je zojuist op hebt gezeten.

1. Do not Ice It

Veel mensen drinken high-end champagne te koud, zegt Soulas. Je wilt het op 50-55 graden, in tegenstelling tot op ijs of zelfs recht uit de koelkast, die allebei te koud zouden zijn. Je kunt de nuances proeven en genieten van het bouquet van bubbels als het op de juiste temperatuur is. De meeste mensen serveren het veel te koud, wat Soulas zegt "is alsof je naar de opera gaat maar buiten de zaal luistert met oordopjes." Dat gezegd hebbende, als het goede champagne is, "Bij deze temperatuur, als er een fout zit in de sprankelende wijn ... oof. "

2. Geen fluiten

Als je een keuze hebt, drink dan fancy champers uit witte wijnglazen, geen smalle fluiten, om het boeket beter te waarderen. (U kunt uw neus niet in de mond van een fluit krijgen!)

3. Koppel het niet met een dessert

Omdat de meeste eersteklas bubbels 'vrij droog' zijn, zegt Soulas, wil je het eigenlijk niet combineren met een dessert, inclusief die alomtegenwoordige aardbeien. Het is geen natuurlijke koppeling.

4. Doe paren met specifieke hartige etenswaren

Dat gezegd hebbende, Champagn koppelt mooi aan een paar Chinese gerechten en zacht Indiaas eten, zegt Soulas. Ze herinnert zich verrast toen ze Krug withsalade Ardennaise, een traditionele Franse salade van aardappels en spek, die ze opgroeide, combineerde, en het was een genot.

5. Schud niet te veel!

Hoewel ik experts hierover heb zien verschillen, als je de neiging hebt om waanzinnig het glas rond te draaien om dat bloeiende boeket bloemen, truffels of wat dan ook je prijzige bubbels te krijgen op het punt staat te leveren, probeer jezelf in bedwang te houden. "De keldermeester vindt het niet leuk als je het glas schudt," zei Soulas, en voegde eraan toe: "Je wilt het bruisen." Dus verpest niet binnen 20 seconden, wat heeft jaren geduurd om te perfectioneren!

Kijken: Hoe te maken Biefstuk en Sint-jakobsschelpen met Champagne-Botersaus

Alex Van Buren is een schrijver van eten en reizen, woonachtig in Brooklyn, New York, wiens werk is verschenen in Bon Appetit, Travel + Leisure, New York Magazine, Gourmet.com, Martha Stewart Living en Epicurious. Volg haar onInstagramandTwitter @ alexvanburen.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten