Holidays and Occasions

Een volledig beoordeelde lijst van de slechtste Thanksgiving-etenswaren

Ik wil graag een moment nemen om romige uien te adresseren.

Romige uien

OK. Ik ben een grootpersoonspersoon. Ik eet de heck op van prei, gele uien, rode uien, sjalotten (waar ik gek op ben), grote uien, kleine uien en chips van cheddar en ajuin. Mijn moeder doet de beste dingen metLipton Onion Mix en aardappelen. Ik zal echter niet in de buurt van het gegrilde ui-station bij Thanksgiving gaan. Nee. Nog nooit. Wat is die crème eigenlijk? Ik denk dat de meeste recepten misschien melk gebruiken, geen room. Als je me aleek en crème braadpan overhandigde, zou ik er gek op worden, maar niet die glibberige kleine uien. Die kun je houden.

Beaujolais Nouveau

Thanksgiving is lastig als het gaat om wijn. Je kunt de hele dag groot en kruidig, rond en rood, fruitig, rosé, boterachtige Chardonnay of een droge Riesling maken, en je kunt meestal iemand vinden die het zal oppoetsen. Weet je wat je niet kunt verkopen? ThatBeaujolais Nouveau. Ik heb er nog nooit een ontmoet die ik leuk vond, en ik had liever dat sapje van de kleine knijper met sap van de kindertafel.

Rapen

Ik hou wel van rapen. Ik doe. Ik vind ze leuk als ze mooi worden schoongemaakt en verglaasd, en als ze vakkundig worden geprepareerd. Maar toch komen ze altijd op de Thanksgiving-tafel van onze familie in een vorm die ik niet lekker vind - te weinig gekruid, te weinig geglaceerd en te gaar. (Ik hoop dat oom Carl, wiens echte naam wordt onthouden, dit niet leest, en voor de goede orde heeft hij een uitstekende smaak in Riesling.) <> Kijk: hoe maak je een hartige raapgarnituur en groenen

Hele veenbessen

Ik heb nog geen hele veenbessen tegen in een incarnatie die ik leuk vind. Gedroogd, gekookt, geglaceerd, waar je ook bent - ik ben een New Englander die veenbessen haat, tenzij ze onherkenbaar zijn getransformeerd en in een blik zijn gegrapt. Ik ben me ervan bewust dat ik het hier mis heb, qua smaak. Ik wil ze graag eten, heel, enz. Maar geef me elke dag een plakje van de geluivel uit de bus.

Groene bonen

Oké, dit gaat niet over groene beancasserole, dat is een soort van Midwesten magie die ik niet heb gedaan opgroeien met maar dol op. Dit is een klacht vanuit het perspectief van een kok: om groene bonen goed te doen, moeten ze ofwel helemaal vers en rauw zijn of gedoseerd per minuut - van de sautépan, waar ze chillen met veel te veel boter, recht in je serveerschaal. Ik ben geen fan van geblancheerde of gekookte sperziebonen, die vanuit een pragmatisch perspectief geen plaats hebben aan een goed georganiseerde tafel die al vol zit met de meest romige aardappelpuree, kalkoen met goudschilfers en zachte vulling. Er moeten zo weinig mogelijk zaken op het laatste moment zijn bij Thanksgiving om de gastheer hoofdpijn te besparen.

Daar. Dat is alles wat ik heb. Kom bij mij!

Alex Van Buren is een schrijver van eten en reizen, woonachtig in Brooklyn, New York, wiens werk is verschenen in Gourmet.com, Bon Appétit, Travel + Leisure, New York Magazine, Martha Stewart Living en Epicurious. Volg haar onInstagramandTwitter @ alexvanburen.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten