Hoe

8 Lunches die je niet hoeft te koelen

Getty ImagesIt is augustus. Heb je iemand in de familie die een stabiele lunch nodig heeft? Maak je geen zorgen; Hier zijn enkele ideeën!

Of je nu kookt voor jezelf, je partner of je kind, sommige dagen heb je gewoon een lunch nodig die geen koelkast nodig heeft. Natuurlijk, appels en pindakaas en PB & J zijn om een ​​bepaalde reden stand-by, maar hier zijn een paar ideeën voor wanneer je een beetje creatiever wilt zijn

Opmerking: de USDA waarschuwt voor een voedselgevaarzone en technische informatie over USDA specialist Archie Magoulas herinnerde me eraan dat voedsel niet twee uur of langer (of één uur als het een zeer warme dag is) moet worden weggelaten en dat het altijd onder 40 graden of boven 140 graden moet worden gehouden. Als je de regels volgt naar de letter, zegt Magoulas, dat alle vruchten of groenten die je hebt gesneden of gepeld, kunnen fermenteren. Magoulas suggereert dat je een kleine plastic thermometer (een die geen kwik bevat!) In je lunchtas verpakt om ervoor te zorgen dat alles op de juiste temperatuur is als je het gaat eten.

Terwijl je dit stuk leest, weet dat de Hieronder volgen de kansen die ik persoonlijk op me neem - vooral met een geïsoleerde cold-pack-tas! - maar dat je moet doen wat voor jou het beste voelt.

Chinese pinda noedels

Goedkoop, vrolijk en boordevol eiwitten, pinda's zijn een genot. Voor bonuspunten, gooi gemarineerde komkommers in een tweede container als een heldere folie voor de romige noedels.

Franse Niçoise-salade

De huidige versie van "TheFrenchLiveBetter" is de ster van deze knockout-salade, met tonijn met olijfolie, ei, groene bonen, aardappelen en olijven. Ik sla vaak ei over ten gunste van plank-stabiele, eiwit-zware punten zoals witte bonen (en als ik strikt was, zou ik de tonijn, ook overslaan, butmeh). Ik maak wekelijks riffs op deze salade, vouw in boerenkool als ik het heb, laat aardappels achter voor een stuk stokbrood, et cetera. SALADE Niçoiseis eindeloos flexibel.

Ratatouille

Ik heb het al eerder gezegd en ik Ik zeg het nog een keer, ratatouille kan een uitkomst zijn voor dagen dat je iets interessants wilt hebben dan een ho-hum salade. Verpakt met de mooiste groenten van de zomer, het is heerlijk. (Ik heb de neiging om te pronken met de VSDA op deze en een stok met geitenkaas en een stuk brood ernaast te stoppen.)

Snacklunch

Dus #snackdinner is een ding geworden, ook onder MyRecipeseditors. En geen wonder: het is eindeloos flexibel, kan massa's bevatten en ziet er dromerig uit. Denk aan: olijven, gebraden groenten, gekruide kikkererwten, fruit, wortels, selderij - de lijst gaat maar door. Gewoon alles netjes bij elkaar nestelen, en zelfs een minder avontuurlijke eter zal erin stoppen.

Farrosalade

Farro heeft zich heerlijk in de zon gevoeld en ik denk dat het minder vergankelijke aspect daaraan bijdraagt. Het is geliefd bij celeb-chefs, waaronder Hugh Acheson en Giada, en er zijn voldoende recepten beschikbaar zowel met als zonder katten.

Caprese

Als u een geweldige Italiaanse markt bij u in de buurt heeft die dagelijks verse mozzarella maakt en u kunt blijven hangen voordat deze de koelkast in gaat , jij, vriend, heb geluk. Conventionele wijsheid en voedingswetenschap nerds stemmen overeen - strenge overheidsregels terzijde - je zou goed moeten eten dat de dag dat het gemaakt is voordat het de koelkast in gaat - een punt is waarop het sappig en smaakvol is. Dus als je gezouten tomaten, perziken en verse basilicum in een container hebt gesneden en op weg naar je werk een stuk mozzarella kunt opeten, dan is dat lunch en ben je een genie.

Salade van verse tomatenspaghetti

Pastasalade hoeft geen mayo te bevatten. Werkelijk. Enkele van de beste iteraties zijn gekookte noodles die op de top worden gepoot en die verse tomaten, kruiden, sjalotten en groenten vers eten. Gooi met veel goede olijfolie, zout en peper, en je bent gouden; het smaakt net zo goed op kamertemperatuur.

Chaat

Deze Indiase straatsnacks, met een mix van texturen, smaken en sauzen, zijn fantastisch. Als je je eigen vegetarische samosa's maakt, ben je daar het meest onderweg: voeg gewoon kikkererwten, ayummy-muntchutney, gehakte verse chilipepers, ensev, gefrituurde kikkererwtennoedels die je kunt vinden op een Indiase markt. Thischaat, dat samosa voor aardappelen schuwt, is een recept dat stabiel is tegen gerechten.

Als geen van deze ideeën aantrekkelijk is, stel je dan gewoon je favoriete lunchgerechten voor en elimineer de probleemspelers. (Ik kijk naar jou, mayonaise!)

Kijk: 3 Back-to-school lunches die jouw kinderen kunnen maken

Alex Van Buren is een schrijver van eten en reizen in Brooklyn, New York, wiens werk is verschenen in Gourmet.com, Bon Appétit, Travel + Leisure, New York Magazine, Martha Stewart Living en Epicurious. Volg haar onInstagramandTwitter @ alexvanburen.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten