Gezond dieet

8 Alternatieve gezonde kookoliën

Gezonde frituurolie

Nieuwe populaire oliën zoals hennep en druivenpit en lang Tijdsnormen in de Aziatische keuken zoals sesamolie verschijnen in supermarkten met hun eigen goede claims. De vraag is, hoe beoordelen ze in vergelijking met hart-gezonde nietjes zoals olijfolie en koolzaadolie? En nog belangrijker, hoe kook je ermee? We hebben een paar van de meer populaire noten-, zaad- en fruitoliën bekeken die tegenwoordig in de plaatselijke kruidenierswinkel verschijnen om erachter te komen hoe ze smaken en hoe ze opkomen als het gaat om voeding. Hier zijn acht oliën die je je misschien afvraagt.Advertisement

Avocado-olie

Avocado-olie Recept
Een smaragdgroene olie gemaakt door het koude persen van het vlees van rijpe avocado's, deze olie komt hier met olijfolie olie als een rijke bron van hart-gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten. Het is ook rijk aan vitamine E, plantaardige omega-3 vetten en beta-sito sterol, een krachtig cholesterolverlagend middel.

Gebruik: besprenkel over zeevruchten, salade en groenten . Geweldig om te bakken en op hoog vuur te koken vanwege het hoge rookpunt.

Opslag: Bewaar in een koele, donkere kast uit de buurt van hitte en licht. Kan gekoeld worden maar zal stollen.

Kokosolie

Kokosolie Recept

Kokosolie (een vast wasachtig wit vet) kent een golf van populariteit bij de gezondheidsbevolking. Sommige rapporten suggereren dat de verzadigde vetten in kokosolie niet zo schadelijk zijn als de verzadigde vetten in vet vlees of zware room. Maar de experts van de Academie voor Voeding en Diëtetiek en de American Heart Association houden nog steeds vast dat oliën met een hoog gehalte aan verzadigde vetzuren (deze is 86% verzadigd vet) het best beperkt zijn.
Smaak: kokosnoottonen met een vleugje zoetheid en vanille

Toepassingen: Sautéing, bakken, popcorn maken

Opslag: op kamertemperatuur houdenAdvertisement

Druivenpitolie

Druivenpitolie Recept

Geprezen door koks voor zijn neutrale smaak en hoog rookpunt, deze meervoudig onverzadigde rijke olie wordt gemaakt van de zaden van wijndruiven. Druivenpitolie is bedreven in het verhogen van "goed" cholesterol (HDL) en het verlagen van LDL of "slecht" cholesterol. In tegenstelling tot druivenpitextract, herbergt de olie echter geen noemenswaardige hoeveelheden proanthacyanadines, krachtige antioxidanten die ziekten bestrijden.
Smaak: schone, lichte smaak

Gebruik: bakken en braden. Goed voor etnische gerechten

Opslag: Geopend, blijft hij maximaal een jaar in een koele, droge kast. Reclame

Pistachioolie

Pistacheroomrecept

Een juweelachtige diepgroene kleur en een rijke pistache smaak maakt deze olie een prachtige garnering voor bijna elk gerecht. Maar omdat het niet zo delicaat is als de meeste andere notenolie, leent pistacheolie zich ook voor zowel bakken als bakken. Bonus: het is ook bedreven in het verlagen van cholesterol en, volgens een recent rapport, het verlagen van het risico op hartaandoeningen.
Smaak: rijke pistachesmaak.

Opslag: Bewaren in een koele, donkere kast. Koel na opening. Reclame

Sesamolie

Sesamolie recept

Rijk aan zowel enkelvoudig onverzadigde vetten als meervoudig onverzadigde vetten, het is geen verrassing dat sesamolie geschikt is om cholesterol te verlagen. Maar een nieuwe studie laat zien dat het ook kan helpen de bloeddruk te verlagen. Experts vermoeden dat antioxidanten, sasamol genaamd, en sesaminolie de olie een gezonde bijklank geven. Gebruik: besprenkeld over groenten of vis of vermengen met andere oliën om te voorkomen dat het een schaal overmeestert
Opslag: in een koele, donkere kast of in de koelkast bewarenAdvertisement

Hennepolie

Hennepolie Recept

Rijk aan meervoudig onverzadigde vetten, vitamine E en plantaardige omega-3-vetten, dit fragiele vet wordt gemaakt door hennepzaden te drogen en koud te persen om olie te extraheren. Veel vegetariërs geven de voorkeur aan olie omdat hennepzaad (het industriële gewas dat voor niet-drugsgebruik wordt gekweekt) duurzaam is en zaden gemakkelijk kunnen worden verbouwd zonder pesticiden.

Gebruik: delicater dan olijfolie en veel notenolie, dus gebruik voor saladedressings of koude voedingsmiddelen

Opslag: Koel bewaren na opening. Gebruik maximaal 3 maanden.Advertisement
Lijnzaadolie

Lijnzaadolie Recept

Hoewel het een zorgvuldige omgang vereist, biedt de delicate goudkleurige olie uit lijnzaad vegetariërs een rijke rijkdom aan plantaardige meervoudig onverzadigde omega-3-vetten ( alfa-linoleenzuren of ALA's). Voorlopig bewijs suggereert dat ALA's kunnen helpen het cholesterol te verlagen. Eén hapering: de olie laat je niet profiteren van de kankerbestrijdende vezels of lignaanverbindingen die in de hele zaden voorkomen.

Gebruik: saladedressings, koude pastasalades, smoothies of recepten die houd de olie op koude temperaturen

Opslag: Koop in kleine batches, houd ze gekoeld en gebruik ze snelAdvertisement

Macadamia Notenolie
Macadamia Notenolie Recept

Label deze goudkleurige olie, meestal koudgeperst uit het vlees van boomgerijpte noten, als de rijkste plantaardige oliebron van enkelvoudig onverzadigde vetten (85% monos.) Het sportt ook de laagste niveaus van omega-6-vetten, vetten waarvan sommige wetenschappers suggereren, in grote hoeveelheden, de schadelijke soort kunnen bevorderen van ontsteking aan de wortel van vele chronische ziekten.

Smaak: Boterachtig rijk

Gebruik: Veelzijdig genoeg voor zowat elk culinair gebruik. Een hoog rookpunt zorgt ervoor dat het goed werkt voor bakken, roerbakken of sauteren.

Opslag: het is geen delicate notenolie, dus het is goed om het lange tijd op kamertemperatuur te bewarenAdvertisement

Smaak en opslag
Houd er rekening mee dat gezondere olie, net als wijn, in smaak kan variëren, afhankelijk van hoe ze worden geoogst, verwerkt en gebotteld. Minder verwerking (koudpersen) levert doorgaans rijkere en meer robuuste smaken op. Meer verwerking komt neer op een mildere of neutralere olie. En als u eenmaal uw keuze hebt gemaakt, moet u zorgvuldig met olie omgaan. De gezondere vetten die monounsaturaten en meervoudig onverzadigde vetzuren bevatten, zijn delicaat. Een goede algemene vuistregel is om gezonde oliën in een koele kast weg te bewaren van licht en warmte. (In warme zomermaanden is de koelkast waarschijnlijk de beste keuze.) Wat gebeurt er als u dat niet doet? Vetzuren in de olie kunnen oxideren waardoor de olie bitter of ranzig wordt.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten