Hoe

7 Dingen die u moet weten over koken met honing

# 1. Honing is goed medicijn. Honing blijkt meer te zijn dan alleen een zoete traktatie om over yoghurt, pannenkoeken of toast heen te spetteren. Het is ook een goed medicijn. Natuurlijk zijn de voordelen van deze nectar van de bijen soms een beetje overhyped. Dus hier is een korte samenvatting van hoe honing de gezondheid kan en kan verbeteren.

Wondgenezer: Ja.

Een enorme hoeveelheid onderzoek bevestigt dat honing een krachtig breedspectrum antibacterieel middel is dat zweren, brandwonden, of elke niet-genezen wond. Wetenschappers speculeren dat het honingzuur kan zijn, het is voedingswaarde en antioxidant inhoud, of een nog te identificeren onderdeel dat helpt bij genezing.

Hoest Suppressant: Ja.

Kinderen (leeftijd 2 of ouder) twee theelepels van geven honing voor het slapengaan helpt nachtelijk hoesten te verminderen en de slaap te verbeteren volgens onderzoekers van Penn State. In feite bewijst honing net zo effectief als het actieve ingrediënt (dextromethorfan) in vrij verkrijgbare hoestonderdrukkers. Een waarschuwing: vanwege het risico van infantiel botulisme, is het nooit een goed idee om honing te geven aan een kind jonger dan 1 jaar.

Allergie-remedie: Eh, waarschijnlijk niet.

Lokaal geproduceerde honing moet vechten seizoensgebonden allergieën. Maar toen een studie van de Universiteit van Connecticut in 2002 twee soorten honing en een placebo-siroop (naar smaak als honing) vergeleek, hielp noch de honing, noch de placebo de allergiesymptomen bij de deelnemers te verlichten. Deskundigen suggereren dat seizoensgebonden allergieën vaker worden veroorzaakt door pollen in de wind en niet door insecten die worden verspreid door stuifmeel, dus lokaal geproduceerde honing heeft niet noodzakelijkerwijs het antidotale effect dat vaak wordt aangeprezen.

Gezonder zoetstof voor diabetici: Nee.

Gekorrelde suiker, bruine suiker of honing - ze beïnvloeden allemaal de bloedsuikerspiegel op vrijwel dezelfde manier. Kleine verschillen in calorieën of zoetheidsniveaus zijn niet de moeite waard om je zorgen over te maken. Zoals met alle suikers, is moderatie de sleutel.

# 2. Honing is niet echt veel gezonder dan suiker. Honing heeft wel sporenhoeveelheden voedingsstoffen, maar net als gewone suiker en fructose-glucosestroop is het meestal fructose en glucose. Honingen variëren in hun concentratie van antioxidanten en andere gezondheidsbevorderende voedingsstoffen, afhankelijk van de bijen en planten waaruit ze zijn gemaakt.

Theelepel voor theelepel, honing en kristalsuiker zijn vergelijkbaar in calorieën en koolhydraten: 21 calorieën en 4,5 gram koolhydraten per theelepel voor honing, en 15 calorieën en 4 gram koolhydraten voor suiker. De glycemische index van honing kan ook sterk variëren afhankelijk van de bron.

Dat gezegd hebbende, honing heeft een diepere zoetheid dan tafelsuiker, dus als je er minder van gebruikt, ben je waarschijnlijk minder calorieën aan het consumeren (althans van suiker) ) - dus dat is iets.

# 3. In de meeste gebakken producten kan honing de plaats innemen van suiker, hoewel dit de textuur beïnvloedt. Gebruik honing in plaats van 1 kopje suiker, gebruik 2 eetlepels minder dan 1 kopje honing, voeg 1/4 theelepel toe van zuiveringszout, en verminder een andere vloeistof in het recept met 3 eetlepels. De smaak en textuur zullen niet helemaal hetzelfde zijn, maar hey, misschien vind je je nieuwe versie beter dan het originele recept. Kan geen kwaad doen om het eens te proberen. Begin met een honing met milde smaak, en houd er rekening mee dat honing vanwege zijn viskeuze aard geneigd is om uw gebakken producten vochtiger en dichter te maken.

# 4. Evenzo kan suiker worden vervangen door honing.

Vervang 1 kopje honing door 1 1/4 kopjes suiker en 1/4 kop extra vloeistof. De vloeistof kan water zijn of een vloeistof die al in het recept is vereist. Nogmaals, de smaak en textuur zullen niet helemaal hetzelfde zijn als het zou zijn gemaakt met honing (uiteraard), maar dat betekent niet dat je het resultaat niet leuk zult vinden! Als je de textuur een beetje dichter bij de resultaten van het originele recept wilt krijgen, gebruik je een halve kop suiker plus driekoppige glucosestroop.

# 5. Gekristalliseerde honing is niet hetzelfde als slechte honing. Als je honing stevig en wit is, is het geen aanwijzing voor bederf, leeftijd of onzuiverheid - het is gewoon gekristalliseerd. Dit gebeurt wanneer suiker wordt blootgesteld aan zuurstof. Verwarm het voorzichtig en het zal terug keren in de gouden vloeistof die het eens was.

Wees voorzichtig

zacht,

want als je de honing te krachtig verhit, krijgt hij een verschroeide smaak. Een manier om dit te doen is door de pot honing in een pot met heet water (

niet

boven directe hitte op het fornuis) te plaatsen, de honing in een magnetronbestendige kom te scheppen en op de laagste stand van uw magnetron te plaatsen , verwarm het alleen tot het punt waar het enigszins is gesmolten rond de randen; laat de honing op kamertemperatuur staan ​​om het proces te voltooien.

# 6. Honing moet op kamertemperatuur worden bewaard.

De beste plaats om honing op te slaan is een koele, droge kast of voorraadkast. Bewaar nooit honing in de koelkast - het versnelt alleen de kristallisatie van de honing.

# 7. Koken spray is het best bewaarde geheim bij het meten van honing.Voor eenvoudige opruiming bij het meten van honing, lichtjes de maatbeker of lepel in met een kookspray voor het toevoegen van de honing. Wanneer u de honing toevoegt aan de andere ingrediënten, glijdt deze gemakkelijk van de lepel en blijft er geen kleverige puinhoop achter.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten