Hoe

Ideeën met zeven lunchpakketten die u en uw kinderen voeden

Upgrade je bureaulunch met deze super-slimme, packable maaltijdcombinaties die zorgen voor een lunch die de moeite waard is om naar uit te kijken voor zowel de volwassenen als de kinderen (ja, zelfs de kieskeurige eters) in uw huis; één recept = twee duidelijk geweldige middagmaaltijden. Als je iets vers en lekker voor jezelf kunt maken en dezelfde ingrediënten kunt gebruiken om iets te maken wat de kinderen lekker zullen vinden ... noemen we dat een win-win.

De hele "back-to-school" -denken komt in augustus zoveel natuurlijker aan. Wanneer januari rondrent, ben ik in een waanzin achtergebleven. Moet ik mezelf oppakken van mijn semi-permanent ingedeukte bank, de kerstversiering neerhalen en eigenlijk mijn typisch wellness-gestuurde nieuwjaarsresolutie waarmaken? Ik vind het leuk om te denken dat iedereen zich ook klaarmaakt om zich voor te bereiden op een nieuwe start. Want laten we eerlijk zijn, het samen krijgen en teruggaan naar 'het echte leven' kost inspanning.

Een van de meest urgente, maar angstaanjagende, back-to-life taken: gezond, vers voedsel op tafel krijgen zonder te spenderen uren in de keuken. Een lunchpakket voor jezelf maken, laat staan ​​de rest van je familie, is een van die dingen in het leven die net moeilijk worden. Het wordt een ingewikkeld scenario, met te veel eisen vanuit verschillende richtingen ... lunch moet goed ingepakt worden, je wilt niet elke dag hetzelfde, je hebt niet veel tijd om het samen te trekken, en wat je wilt isn niet per se wat uw kinderen willen, zoals ooit . Eerlijk gezegd, wie heeft de tijd, geld of hersencapaciteit om elke dag een afzonderlijke lunch te plannen? (Ik kom bij je thuis wonen.) Daarom hebben we deze overheerlijke lunchrecepten gecreëerd die dubbel doelmatig zijn. Eén recept, één set ingrediënten (veel van dat zijn gewone restjes, die zelfs kunnen inspireren wat je kookt voor het avondeten) die elkaar overlappen om een ​​perfecte lunch voor je te bieden, evenals een kindvriendelijke tegenhanger voor je kinderen. Dat is juist. Geen trieste bureau-lunch meer. En je staat op het punt om ook belangrijke mampunten te scoren. Elke onderstaande combo leest eerst met de volwassen lunch, gevolgd door de kid-lunch.

1.BBQ geladen gebakken aardappelschaal / aardappelhond bbq nachos

BBQ geladen gebakken aardappel / aardappelhond bbq nacho's image

gebruik overgebleven gebakken aardappelen voor een volledig bevredigende lunch. U zult genieten van de geruststellende smaken en de textuur van een geladen aardappelschaal en uw kind zal zeker dol zijn op het weggooien van de vork voor een cheesy aardappelhuid "nachos". Probeer de nacho's te serveren met fruit of worteltjes. Gebruik alsjeblieft rotisserie kip in plaats van overgebleven versnipperde BBQ in je aardappel.

Dient 2

(portie: 1 gebakken aardappelschaal / 4 aardappelschillen met toppings) Actief

: 10 min. Totaal : 10 min. 1 overgebleven roodbruine aardappel (ongeveer 8 oz.)

  • 2 eetl. zure room
  • 1 eetl. gezouten boter, gesmolten
  • 1 eetl. gehakte verse bieslook
  • 1/4 theelepel. zwarte peper
  • 1/2 kop overgebleven versnipperd barbecuevlees, zoals kip, varkensvlees of rundvlees, verdeeld
  • 2 oz. scherpe Cheddar-kaas, versnipperd (ongeveer 1/2 kop), verdeeld
  • barbecuesaus
  • 1/4 kop gehakte tomaat
  • 2 eetl. gehakte scallions
  • Ranch dip (optioneel)
  • 1. Bereid de BBQ-geladen aardappelkom voor: snij de aardappel in de lengte doormidden. Gebruik een lepel om het aardappelvlees voorzichtig uit te scheppen, zodat de schil en een klein beetje aardappelvlees intact blijven. Plaats aardappelvlees in een kom; reserveer skins. Voeg zure room, boter, bieslook en peper toe aan aardappelvlees; roer om te combineren. Breng het mengsel over in een luchtdichte, magnetronbestendige container. Top met 1/4 kop elk van het barbecuevlees en Cheddar; seal container. Wanneer klaar om te serveren, magnetron op HOOG tot verwarmd, 30 tot 45 seconden. Top met barbecuesaus, tomaat en lente-uitjes.

2. Bereid de aardappelhond voor. Nachos: Snijd elke gereserveerde aardappelhelft half in tweeën diagonaal. Leg stukjes aardappelhuid in een luchtdichte verpakking. Top met resterende 1/4 kop elk barbecuevlees en Cheddar. Springen met barbecuesaus. Verzegel container; plaats in lunchbox met een pakijs. Serveer met extra barbecuesaus of, indien gewenst, ranch dip.

2. Caprese Kip en groente Penne / gegrilde kip Pizza bagel stapels

Caprese Kip en groenten Penne / gegrilde kip Pizza bagel stapels image

De perfecte balans tussen pasta, vlees en groenten maakt een wow-waardige lunch. De hoofdcomponenten zijn etensresten, dus houd dit lunchidee in gedachten tijdens het plannen van het avondeten tijdens de week. De pizza-bagelstapels zijn als een opgewaardeerde, stiekem gezonde lunch. Jarred Marinara saus maakt dit recept super snel. Let op, dit recept zal genoeg pasta maken voor twee lunchmaaltijden, maar kan gemakkelijk worden geschaald om aan uw behoeften te voldoen.

Dient 3

(portiegrootte: 1 1/2 kopjes pastamengeling / 1 bagelstapel) Actief

: 20 min. Totaal : 20 min. 1 theel. olijfolie

  • 1 1/2 kopjes overgebleven gegrilde groenten, zoals squash, courgette, uien en cherrytomaatjes
  • 2 theel. gehakte knoflook
  • 1 (6- tot 8-oz.) overgebleven gegrilde vlees zonder botten, zonder vel kipfilet, in plakjes gesneden, verdeeld
  • 1 kop gekookte minipenne pasta
  • 1 1/4 kopjes ingemaakte marinarasaus, verdeeld
  • 4 oz. verse mozzarella, gescheurd, verdeeld
  • 4 grote verse basilicumblaadjes, gescheurde, verdeelde
  • 1 (1 3/4-oz.) miniatuur bagel, split
  • 1. Bereid de Caprese kip en groente penne voor: Verhit olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog niveau. Voeg groenten, knoflook en de helft van de plakjes kip toe. Kook, onder af en toe roeren, tot knoflook zacht is en kip en groenten worden opgewarmd, 5 tot 6 minuten. Voeg pasta en 1 kopje marinara toe; roer om te combineren. Verwijder van het vuur; roer de helft van de gescheurde mozzarella erdoor. Breng het mengsel over in een luchtdichte, magnetronbestendige container; bestrooi met de helft van de gescheurde basilicum. Koel volledig, ongeveer 30 minuten. Sluit de container af en laat afkoelen tot u klaar bent om te serveren. Als je klaar bent om te serveren, zet je de magnetron op HOOG tot deze erdoorheen is, ongeveer 1 minuut, roer halverwege, of serveer het koud.

2. Bereid de gegrilde kippizza-bagelstapels: pak de bagel en de overgebleven kip, marinara, mozzarella en basilicum in afzonderlijke luchtdichte containers. Plaats in een lunchbox met een koudverpakking voor kinderen om bagelstapels samen te stellen tijdens de lunch.

3. Griekse kip Saladin aJar / kippensalade Pita

Griekse kippensalade in een kruik / kippensalade Pita image

Een lichtgeklede, smaakvolle salade, handig verpakt in een pot, laat je dromen van de lunch, terwijl een op kinderen gerichte pita wrap is smakelijk en past gemakkelijk in kleine handen. De kipsalade is licht gekruid om zowel kinderen als volwassenen aan te trekken. Maak het tot 3 dagen van tevoren voor een stressvrije werkweek.

voor 2

(portiegrootte: 1 jampot / 1 kippensalade met bagel-chips) Actief

: 20 min. totaal : 45 min. 6 kip-offergaven, gekookt, gekoeld en gescheurd, of 2 kopjes gescheurde rotisserie kippenborst

  • 1/4 kopmayonaise
  • 1 eetl. vers citroensap
  • 3/4 theel. koosjer zout
  • 1/4 theelepel. zwarte peper
  • 1 Romaine slahart
  • 1 Perzische komkommer, in plakjes, verdeeld
  • 1/2 kop gehalveerde kersentomaatjes
  • 5 ontpitte Kalamata-olijven, gehalveerd
  • 3 eetl. verkruimelde feta-kaas
  • Bagel-chips
  • 2 eetl. gebottelde Griekse vinaigrette
  • 1 pita broodzak
  • 1. Bereid de groene kipsalade in een pot voor: Meng gescheurde kip, mayonaise, citroensap, zout en peper in een middelgrote kom. Leg 2 slablaadjes opzij; hak de resterende sla weg en leg deze op de bodem van een pot met een inhoud van 1 liter. Leg 3 plakjes komkommer opzij. Top sla in pot met tomaten, resterende komkommer, alle olijven en feta, en 1/2 kopje van de kipsalade. Verkruimel 3 bagel chips over salade. Dek de pot af met een deksel en laat afkoelen tot u klaar bent om te serveren. Serveer met Griekse dressing.

2. Bereid de kippensalade Pita: Lijn de zijkanten van het pita-zakje met 2 gereserveerde slabladeren. Schep een halve kop van de kipsalade in pita. Reserveer de resterende kipsalade voor een ander gebruik. Stop 3 gereserveerde plakjes komkommer in pita. Plaats pitabroodje in een luchtdichte container. Verzegel de container en verpak deze in een lunchbox met een pakijs. Serveer met bagel-chips.

4. Hummus Veggie Wrap / Hummus Pinwheels

Hummus Veggie Wrap / Hummus Pinwheels afbeelding

Maak een levendige kleurrijke vegetarische lunch voor iedereen om van te genieten. Je kunt je broodje met bagel-chips inpakken en de pinwheels met komkommer-speren en rode paprika "friet" serveren met ranch dressing om te dippen. Voel je vrij om de groenten voor te bereiden de avond ervoor, maar we raden aan om de wraps 's ochtends te assembleren, zodat ze niet drassig worden. Spice dingen op met behulp van een gearomatiseerde hummus die u en uw kinderen leuk vinden.

voor 2

(portiegrootte: 1 wrap sandwich / 8 pinwheels) Actief

: 10 min. totaal : 10 min. 2 (8-in. ) spinazie-wraps of tortilla's

  • 2/3 kop hummus, verdeeld
  • 2 eetlepels. gehakte verse bieslook
  • 1 theel. vers citroensap
  • 3 eetlepels. afgebrokkelde fetakaas, verdeeld
  • 4 Bibb slabladeren
  • 1/2 kop geraspte wortel (van 1 wortel)
  • 1/4 kop geraspte courgette (van 1 courgette)
  • 4 ontpitte kalamata olijven, gehalveerd
  • 4 cherrytomaatjes, in vieren gedeeld
  • 1. Plaats de wikkels op een plat werkoppervlak. Verspreid 1 omslag met 1/3 kopje van de hummus. Plaats de resterende 1/3 kopje hummus in een kom. Bieslook, citroensap en 2 eetlepels feta toevoegen aan de hummus in kom; roer om te combineren. Verspreid het hummus-bieslook mengsel op de tweede wikkel. Plaats 2 slablaadjes op elke wrap; bovenaan elk met geraspte wortel van 1/4 kop.

2. Bereid de Hummus pinwheels voor: Begin aan het einde van de wrap met gewone hummus, rol de wrap zo strak mogelijk op. Plaats de wrap op het werkoppervlak met de naad naar beneden; kruiselings in cirkels van 1 inch gesneden.

3. Maak de Hummus Veggie Wrap klaar: Top tweede wrap met courgette, olijven en tomaten. Rol de wrap op en plaats de zijkanten naar binnen terwijl je naar seal wrap rolt. In tweeën gesneden.

5. Spinazie Salade Nicoise / Eisalade op Rijsttaarten met groenten

Spinaziesalade Nicoise / Eisalade op Rijsttaart image

Frisse en heerlijke smaken en ingrediënten komen samen in deze visueel verbluffende maaltijd. Geniet van een heerlijke salade met levendige kleuren en crunch, gegarneerd met tonijn (je zou hier ingeblikt kunnen gebruiken als je geen overgebleven tonijnsteak hebt). En de eiersalade rijstwafels zijn een innovatieve manier om minisandwiches voor je kind te verpakken. Om nog maar te zwijgen, ze zitten boordevol eiwitten.

Serveert 2

(portiegrootte: 1 salade Niçoise / 5 eiersaladesandwiches met groenten) Actief

: 15 min. Totaal : 15 min. 1 1/4 kopjes stevig verpakte spinazieblaadjes, verdeeld

  • 4 oz. overgebleven geschroeide tonijnsteak, in plakjes
  • 4 oz. Stoom-in-zak baby-groene bonen, gekookt volgens pkg. aanwijzingen, en afgekoeld tot kamertemperatuur, verdeeld
  • 1/2 kopje gehalveerde cherrytomaatjes, verdeeld
  • 4 hardgekookte eieren, verdeeld, verdeeld
  • 1/4 kopje gehalveerde ontpitte kalamata-olijven
  • 2 Perzische komkommers , gesneden, verdeeld
  • 1/4 kopje gebottelde citroenvinaigrette
  • 2 eetl. mayonaise
  • 1/2 theel. Dijon-mosterd
  • 1/4 theel. koosjer zout
  • 1/8 theel. zwarte peper
  • 10 (1 1/2-inch) miniatuur rucocake met ranch
  • 1. Bereid de spinaziesalade Niçoise voor: Plaats 1 kop spinazie op de bodem van een luchtdichte container met een inhoud van 1 liter. Top met tonijn, 3 ons van de bonen, de helft van de tomaten, de helft van de eieren, alle olijven en de helft van de komkommers. Sluit de container af en laat afkoelen tot u klaar bent om te serveren. Serveer met limoenvinaigrette.

2. Bereid de eiersalade op rijsttaarten met groenten: snijd de overgebleven eieren, en plaats in een kleine kom met mayonaise, mosterd, zout en peper. Roer met een vork tot alles goed gemengd is. Leg 1 klein spinazieblad op elk van de 5 rijstwafels; elk een lepeltje eiersalade, 1 spinazieblad en 1 rijstcake, vormen een broodje. (De spinazieblaadjes houden de rijstwafels krokant en gescheiden van de eiersalade.) Serveer broodjes rijstwafels met resterende bonen, tomaten en komkommer.

6. Spicy Aziatische noedels met aangebraden tofu / Aziatische noodle Bento Box

Spicy Aziatische noedels met aangebraden tofu / Aziatische noodle Bento Box image

Waarom zou u een saaie sandwich eten als u dit zou kunnen hebben? Aangebraden tofu heeft een ongelooflijke textuur en een stevige, smakelijke smaak. Combineer het met geklede noedels en een knapperige, heldere salade voor een ongelooflijk bevredigende lunch die speciaal aanvoelt. Deze maaltijd vult zich heerlijk, maar zal u niet belasten. Kook je tofu en maak de saus tot 4 dagen van tevoren. Gooi samen wanneer je klaar bent om lunchpakketten in te pakken.

Serveert 2

(portie: 1 kop spaghetti-mengsel, 1/2-kops tofu, en toppings / 1 kop spaghetti-mengsel, 1/4 kop tofu en toppings) Actief

: 35 min. Totaal : 35 min. 1 (14-oz.) Pkg. extra stevige tofu, uitgelekt en geklopt zeer droog

  • 1/4 kop sojasaus, verdeeld
  • 2 1/4 theel. geroosterde sesamolie, verdeeld
  • 2 eetlepels. canola-olie
  • 2 eetl. amandelboter
  • 1 eetl. Thaise zoete chilisaus
  • 4 theel. ongekruide rijstazijn, verdeeld
  • 2 kopjes gekookte spaghetti
  • 1/4 kop gesneden suikerklont erwten
  • 1/4 kop dun gesneden rode paprika
  • 1/2 kop dun gesneden Perzische komkommer, verdeeld
  • 1/4 kop, plus 2 eetlepels. geraspte wortel, verdeeld
  • 1 theel. geroosterde sesamzaadjes
  • 1/4 theel. gemalen rode peper
  • 1 eetl. geroosterde gesneden amandelen
  • 1. Leg tofu, 2 eetlepels sojasaus en 1 theelepel sesamolie in een kleine plastic ritssluitingszak. Seal zak; 2 uur of 's nachts afkoelen. Tofu uit de zak halen; gooi marinade weg. Dep de tofu droog en snij in blokjes van 1 inch.

2. Verwarm canola-olie en 1/2 theelepel sesamolie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag hoog totdat deze glinstert. Voeg tofukubussen toe en kook, draai af en toe, tot ze aan alle kanten diepbruin gekleurd zijn en beginnen te knappen. Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken op een bord met papieren handdoeken. Koel 20 minuten.

3. Roer ondertussen amandelboter, zoete chilisaus, 1 1/2 eetlepels sojasaus, 1/2 theelepel sesamolie en 1 theelepel rijstazijn in een middelgrote kom. Spaghetti toevoegen; gooi om te coaten.

4. Combineer erwten, paprika, 1/4 kop elk van de komkommer en wortel en resterende 1 eetlepel rijstazijn, 1/2 eetlepel sojasaus en 1/4 theelepel sesamolie in een kom; gooi om te coaten.

5. Maak de pittige Aziatische noedels klaar met aangebraden tofu: plaats het snapsje erwt mengsel in een kleine luchtdichte bak met 1 kopje van het spaghetti-mengsel en 1/2 kopje van de aangebraden tofu-blokjes. Bestrooi met sesamzaad en gemalen rode peper.

6. Maak de Aziatische Noedel Bento Box klaar: gooi het resterende 1 kop spaghetti mengsel met de resterende 2 eetlepels geraspte wortel. Plaats in een kleine luchtdichte container. Top met geroosterde amandelen en de resterende 1/4 kop per komkommer en tofu-blokjes.

7. Gingered Carrow Cashew Soep / CB & B Sandwich + Yoghurt Dip

Gingered Carrot Cashew Soep / Cashew Butter Banana Sandwich image

Gladde, romige wortelsoep gekruid met gember en knoflook is heerlijk helder en bevredigend. Genieten is warm of koud, in een kom of in een pot aan je bureau. Pack crackers, veggie chips, snap erwten chips of pitabroodjes. Cashew-boter is te vinden in dezelfde gang als de pindakaas.

Gingered Carew Cashew Soep

Serveert 2

(portie: 1 1/2 kopjes) Actief

: 45 min. Totaal : 1 uur 15 min. 1 eetl. olijfolie

  • 12 oz. wortels, gesneden in 1/4 inch. plakjes (ongeveer 2 1/2 kopjes)
  • 3 grote knoflookteentjes, grof gesneden (ongeveer 2 eetlepels)
  • 1/2 theel. koosjer zout
  • 2 1/2 kopjes groentebouillon
  • 1 eetl. gehakte gepelde verse gember
  • 1/4 kop eenvoudige Griekse yoghurt
  • 2 eetlepels. romige cashew boter
  • 2 eetl. gehakte verse koriander
  • bagel-chips, groenteplaten of andere knapperige zijde
  • 1. Verhit olie in een grote pan op middelhoog niveau. Voeg wortels, knoflook en zout toe; kook, af en toe roerend, tot de wortels zacht worden, 5 tot 6 minuten. Voeg bouillon en gember toe; roer om te combineren. Breng aan de kook; verminder het vuur tot medium en kook tot de wortels heel zacht zijn, 10 tot 12 minuten. Verwijder van het vuur; koel 20 minuten.

2. Verwerk het wortelmengsel, yoghurt en cashewnoten in een mixer tot een glad mengsel. Koel volledig, ongeveer 30 minuten. Overbrengen naar een luchtdichte container; seal container en chill tot klaar om te serveren.

3. Serveer de soep koud, gegarneerd met koriander. Serveer met bagel-chips of andere gewenste garnering.

Cashew Butter and Banana Sandwich

Deze sandwich is een spel op de klassieke pb & j voor een vertrouwde lunch met een nieuwe draai. Aangezien veel scholen nu beperkingen hebben op het brengen van pindakaas voor lunch / snack vanwege de algemene voedselallergie, is cashewboter vaak een veiligere toegestane optie om bij de hand te houden en zorgt het voor een geweldige smaaklaag in de volwassen lunch hierboven.

Serveert 1

(portie: 1 sandwich) Actief

: 5 min. Totaal : 5 min. 2 eetl. romige cashew boter

  • 2 plakjes wit brood
  • 1/2 rijpe banaan
  • 1. Verspreid 1 eetlepel cashewboter aan 1 kant van elke sneetje brood. Snij de banaan en leg de plakjes banaan op 1 boterham. Bedek met een tweede sneetje brood. Snijd doormidden en serveer.

Griekse Yoghurt-Knoflook-Cashew Dip

Pak deze zachte en hartige dip in met worteltjes of bagel-chips voor onderdompelen. Maak het op tijd om de lunchvoorbereiding nog gemakkelijker te maken.

voor 2

(portiegrootte: halve kop worteltjes, 1/4 kop dip) Actief

: 5 min. totaal : 5 min. 1/2 kop eenvoudige Griekse yoghurt

  • 1 theel. romige cashew boter
  • 1/2 theel. vers citroensap
  • 1/4 theel. knoflookpoeder
  • 1/4 theel. koosjer zout
  • 1 kop wortelstok
  • 1. Meng yoghurt, cashew boter, citroensap, knoflookpoeder en zout in een kleine kom. Serveer met wortelstokjes.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten