Hoe

5 Ongelooflijke geheimen van de Panera Bread-keuken

Een voormalig medewerker van de populaire fast-casual keten biedt een kijkje achter de schermen over wat wel / niet te bestellen en wanneer.

Je zou kunnen aannemen dat een voormalige medewerker van Panera Bread (of een voormalig medewerker van een willekeurig fast-casual restaurant) eigenlijk nooit meer zou willen eten op de plaats. Maar zelfs nadat ik er een jaar heb gewerkt en misschien een "vies" geheim over de populaire keten heb opgepikt, eet ik nog steeds Panera Bread regelmatig. Het is smakelijk, handig en heeft veel relatief gezonde opties op het menu. En daarom is mijn naam opvallend afwezig in dit artikel. Terwijl ik achter alle onderstaande tips sta, heb ik nog steeds een Panera-kaart vol met beloningen die ik niet graag zou verliezen vanwege de belediging van de bedrijfsmachten. Dat gezegd hebbende, hier zijn 5 tips om uw bestelling bij Panera te informeren:

Soep = Natrium

De meeste keuzes van Panera Bread voor soep zijn zo hoog dat ze een groot deel van uw dagelijkse toewijzing uitmaken. Ik heb eens een ouder stel naar mijn kassa gebracht om te vragen naar een goede warme maaltijd om het winterweer te bestrijden. Nadat ik een van onze dagelijkse soepen had voorgesteld, trok mijn manager me opzij en zei: "Nooit soep aanraden aan ouderen. Het natriumgehalte is te hoog. "Implicatie is dat onze soep + senioren = verhoogd risico op een beroerte. Dus terwijl calorieën openlijk in het restaurant worden vermeld, moet je voor elk menu-item online controleren op de natrium- en andere voedingswaarde.

Gerelateerd: Kijk hoe je geladen aardappel soep kunt maken

Je zou willen the Green Tea overslaan

Panera Bread heeft over het algemeen een stringent schoonmaakbeleid, maar sommige routinetaken hebben de neiging om door de kloven te vallen. Je zou kunnen eindigen als je in de buurt bent van het drinken van schimmel als je limonade of groene thee bestelt bij een van de circulerende drankautomaten (meestal achter de toonbank bewaard). Terwijl de frisdrankautomaat en theedispensers van het drankstation elke nacht worden schoongemaakt, worden de dispensers voor limonade en groene thee maandelijks schoongemaakt. Dit is het geval, zwarte schimmel bouwt zich op tussen de afgiftebuis en het koelsysteem. Terwijl de vorm de drank niet direct aanraakt terwijl deze wordt gegoten - zoals mijn manager graag zei terwijl ik kokhalsde en schoon maakte - zou ik het nog steeds niet precies sanitair noemen. Het is duidelijk dat ik alleen kan spreken met wat ik heb ervaren op mijn gegeven locatie bij Panera's werkgelegenheid ... dit is misschien geen probleem bij elk Panera Bread, maar ik zou toch voorzichtig zijn met mijn drankbestelling.

Later bestellen voor verse soep

Panera Bread stimuleert onverminderd een filosofie van "verspil geen, want niet" in hun keuken. Hierdoor worden eventuele overgebleven soepen iedere nacht opgezadeld en opgeslagen in de koeler voor de lunch van de volgende dag. Dit betekent dat als je naar soep smacht, het beter is om rond de middag of later te bestellen in plaats van 11 A.M. (wanneer ze soepen gaan serveren) om de restjes van de vorige dag niet te krijgen.

Weet alleen, je banketbakkerij was waarschijnlijk bevroren

Omdat brood en gebakken goederen zulke grote verkopers zijn voor het bedrijf, vindt Panera Bread het leuk om te vertellen hoe hun producten zijn worden allemaal vers gebakken door opgeleid personeel. In werkelijkheid wordt een groot deel van de bakkerijproducten ingevroren en wanneer nodig in de oven gegooid. De items die feitelijk handgemaakt zijn (en nooit zijn ingevroren) bevatten alle soorten brood en bagels. Anders werden de meeste goederen in de bakkerijzaak elders gemaakt, in een vriezer verzonden en opnieuw verwarmd.

Houd er rekening mee dat niet alles gezond is

Veel klanten gaan er ten onrechte van uit dat alle menu-items gezonde keuzes zijn sinds Panera Bread bevordert gezond eten en is onlangs begonnen met het gebruik van alleen "schone" ingrediënten. Hoewel veel van de producten geweldige keuzes zijn voor diegenen die een uitgebalanceerd dieet willen behouden, staan ​​er serieuze caloriebommen op het menu. Een spek, ei en kaas op Asiago Bagel begint uw dag met bijna 700 calorieën en meer dan 30 gram vet. Voor de lunch, de broodkom van mossel chowder komt binnen op meer dan 1000 calorieën en de helft van uw dagelijkse natriumtoewijzing. En je dessert kan iets minder zoet smaken als je de Kitchen Sink Cookie leert bevat 800 calorieën en 43 gram vet. Als je weloverwogen keuzes wilt maken, raad ik aan de Panera Bread-app te downloaden voor je volgende bezoek om alle voedingsfeiten te bekijken voordat je bestelt.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten