Quick & Easy

10 Geheimen voor vers en gemakkelijk koken

Nathan Lyon, met dank aan Real Simple. Real LifeFood-beroemdheid en Real Simple. Real Life voedingsdeskundige Nathan Lyon deelt tips voor vers en smaakvol gezond koken.

Gastheer van Real Simple. Real Life. en Een Lyon in de keuken , denkt voedseldeskundige Nathan Lyon dat de lekkerste diners uit verse ingrediënten komen. Volg zijn 10 eenvoudige tips om alle ingrediënten van de supermarkt naar je tafel te krijgen.
1. Winkel de omgeving van de supermarkt. Blijf winkelen aan de rand van de winkel, of aan de rand van de winkel. Daar vindt u de meest verse, gezondste en vaak ook de minst dure voedingsmiddelen.
2. Gooi uw geld niet weg door voedsel weg te gooien. Gebruik in plaats daarvan uw overgebleven groenten zoals uien, wortels, selderij en champignons voor een zelfgemaakte bouillon. Hak de groenten fijn en sudder, voeg zwarte peperkorrels en een paar laurierblaadjes toe en voila! Je hebt zelfgemaakte voorraad. Volle smaak zonder extra kosten. 3. Gebruik goede messen.
Het belangrijkste gereedschap in de keuken is een scherp mes. Saaie messen zijn veel gevaarlijker dan scherpe messen, dus houd je mes scherp. Als u nieuwe messen koopt, houd er dan rekening mee dat soms minder meer is. Waarom zou je een enorme set messen kopen als je er maar één of twee gebruikt? (Bekijk meer Real Simple Real-thing onmisbare tools voor starterkkeukens.) 4. Lekker koken.
Het beste van het koude weer is het gebruik van passieve kooktechnieken zoals braden, braden en koken in een slowcooker. Je krijgt veel smaak ... alles in één pot! 5. Neem een ​​temperatuur.
Digitale thermometers nemen het giswerk weg bij het koken van vlees en gevogelte. Steek de sonde eenvoudig in het dikste deel van het vlees, voer de gewenste temperatuur in en druk op start. Wanneer het vlees goed is gekookt, piept de thermometer. Houd ook altijd een ouderwetse oventhermometer in uw oven. Zelfs de nieuwste ovens kunnen bijna twintig graden uitgeschakeld zijn! 6. Laat geroosterd vlees rusten. Sappig vlees is het wachten waard. Als het gaat om het serveren van grote stukken vlees uit de oven, bedek het vlees dan eenvoudig met een stuk folie, gedurende ongeveer 15 minuten of maximaal 30 minuten, afhankelijk van de grootte. Dit zorgt ervoor dat de sappen in het vlees door het vlees kunnen herverdelen en niet verloren kunnen gaan voor de snijplank.
7. Begin met koud water als je zetmeelrijke etenswaren suddert, zoals aardappelen. Als je aardappelen rechtstreeks in kokend water laat vallen, kook je de buitenkant te lang terwijl de binnenkant iets te gaar is. Ook, wanneer u aardappelpuree maakt, verwarm de vloeistof, zoals melk, tot een sudder voordat u de puree maakt, zodat ze niet afkoelen van de vloeistof en kleverig worden. 8. Voeg zuurbestanddelen toe voor het zout.
Voeg bij het kruiden met zout altijd het zuur (citroen, azijn, wijn, enz.) Toe net voor het toevoegen van dat laatste beetje zout. Zure ingrediënten brengen de zoute smaak in voedingsmiddelen naar voren. Dus als u op zout wilt besparen, voeg dan eerst het zuur toe. 9. Gebruik verse kruiden.
Bij het gebruik van kruiden is vers altijd het beste. Als je nog steeds kookt met dezelfde doos gemalen peper als je overgrootmoeder je dertig jaar geleden gaf, geef het een toss. Specerijen, net als koffie, werken volgens het principe van oliën, die in de loop van de tijd breken. Schaf de volgende negen maanden slechts voldoende kruiden aan en bewaar ze op een koele, donkere plaats. (Geef je pantry een gezonde make-over met tips van Real Simple. Real Life
.) 10. Vermijd een natte sauté.

De juiste manier om champignons of spinazie te sauteren is met veel hitte en minder voedsel. In plaats van alles in één keer toe te voegen, kook het in twee of drie porties. Kook een beetje in een keer, zet dat opzij en kook dan wat meer. Op die manier kookt het voedsel goed zonder waterig te worden. Nathan Lyon, voedseldeskundige op Real Simple. Real Life en gastheer van A Lyon in de keuken, laat kijkers zien dat koken met verse ingrediënten niet intimiderend of ingewikkeld hoeft te zijn. Hij gelooft dat lekker eten vers begint en hoe verser de ingrediënten, hoe beter het voedsel. Hij heeft een graad in gezondheidswetenschappen van de James Madison University en studeerde af aan de top van zijn klas van de California School of Culinary Arts in Pasadena. Hij werd gekozen als finalist om deel te nemen aan de 2006 The Next Food Network Star-wedstrijd in New York.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten