Hoe

10 Veelvoorkomende keukenfouten om nooit meer te maken

Getty ImagesWe hebben ons personeel ondervraagd over de meest waardevolle keukenwaarheden die ze in de loop van de jaren (de harde manier) hebben gekregen, in de hoop dat je kunt leren van de fout van onze manier van doen. Hier zijn 10 gemeenschappelijke culinaire misstappen die we hebben gemaakt of waar we getuige van zijn geweest, dus dat hoeft niet.

Om deze 10-jarig jubileum van het bestaan ​​van MyRecipes deze week te herdenken, delen onze medewerkers round-ups (tegen de jaren 10, uiteraard) - elke dag een paar van onze nuttigste weetjes, recepten en leuke weetjes - elke dag opnieuw Tot nu toe hebben we deze week enkele, wat we voelen, de beste dingen om te doen in je voedselleven behandeld, dingen zoals onze slimste geldbesparende tips voor de supermarkt en onze beste strategieën om maaltijdplanning gemakkelijk te maken. maar vandaag concentreren we ons op wat

niet te doen. Hier zijn 10 fouten om zo snel mogelijk in de keuken te stoppen (we weten het, we hebben het omdat we ze hebben gemaakt). 1.

All.The.Things kopen. U hebt geen 100 gekke tools nodig om uw leven gemakkelijker te maken; je hebt een stevige basis nodig, zoals een goede messenset, mengkommen en ovenschalen met deksels. Zijn cupcake staat geweldig? Ja. Zijn ze lastig te bewaren? Ook ja.

2. Je koekjes verdraaien.

3. Giet water op een vetvuur

Het lijkt de intuïtieve actie te ondernemen, maar gooi geen water (of theedoeken of schorten) op vetbranden om ze te doven. De meest efficiënte manier om een ​​klein vetvuurtje te blussen is door er meel op te gooien. Dus, weinig pro-tip ... als je frituurt of anders werkt met veel hete olie, houd dan een grote bak meel bij de hand. Laat dit ook een vriendelijke herinnering zijn om ervoor te zorgen dat uw keuken is uitgerust met een functionerende brandblusser. Bedankt later.

4. Rijgen met gegrild vlees met marinade die je hebt gebruikt voor het rauwe vlees.

Doe dit niet. Ooit. Tenzij je van dat hele "voedselvergiftiging" ding houdt.

5. Je eten doorzetten.

Hogere hitte en je voedsel niet volledig laten koken of rusten nadat je het van het vuur hebt gehaald, betekent niet hetzelfde resultaat in minder tijd (naar je kijken, ietwat knapperige uien en niet-langer-sappig biefstuk). Er zijn slimme manieren om het bereiden van het avondeten sneller te laten verlopen, maar het is niet de moeite waard om de paar minuten die u bespaart op te offeren om iets goed te koken.

6. Gebruik het verkeerde mes / oppervlak voor de klus.

Doe niet zoals Mama deed als het gaat om mesvaardigheden. Snijd uw tomaten op een snijplank met een scherp, bij voorkeur gekarteld mes - niet in uw handpalm met een botermesje. (Drie steken later, les geleerd.) En houd in gedachten dat niet alles bedoeld is om gesneden te worden met een mesje - in feite zijn de meeste voedingsmiddelen dat niet. Als het gaat om oppervlakken, gebruik dan een goede, stevige, schone, houten of plastic snijplank ... die ons naar een ander echt belangrijk punt brengt:

6B. Een persoon zijn die een glazen snijplank heeft.

Deze bevatten letterlijk geen doel in het leven.

  • 7. Je messen niet slijpen. Omdat we het over messen hebben, is een van de meest voorkomende fouten die thuiskoks maken, ervan uitgaand dat hun messen voor altijd functioneel scherp blijven (en het feit dat ze dat niet doen). Het is belangrijk om vanaf het begin te investeren in een degelijke set messen - als je er het budget voor hebt, zal een set van echt hoogwaardige messen je goed van dienst zijn en je voor altijd helpen als het goed wordt verzorgd, maar het maakt niet uit hoeveel je besteedt aan een mes, het moet regelmatig worden geslepen om goed te presteren. Voor de gemiddelde huiskok moet het slijpen van je messen ongeveer eens in de drie maanden deel uitmaken van je keukenonderhoudsroutine. Als u de apparatuur niet thuis hebt, biedt een aantal gespecialiseerde keukenwinkels, zoals Sur La Table, messenslijpers / -diensten aan in de winkel. Vergeet niet dat je jezelf veel vaker zult snijden met een saai mes dan een scherp mes.
    Kijken: hoe een slijpstaal te gebruiken

8. De pan overbevolken.

Wanneer je een sautépan tot de maximale capaciteit verpakt met champignons of andere groenten, zul je ze stomen in plaats van sauteren - geef je groenten de ruimte om te ademen, laat hun sappen los en doe hun ding .

9. Tomaten in de koelkast bewaren.

Doe het gewoon niet. Algemene vuistregel: de temperatuur waar je het hebt gekocht, is de temperatuur waar je voedsel moet bewaren.

10. Flippen en roeren te vaak. <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<> <> <> Zonder recepten die u "vaak" of "constant" roeren (zoals een banketbakkersroom), hoeft u niet onophoudelijk op te scheppen en te porren over wat er in de pan zit je hebt de pan boven het juiste verwarmingsniveau gehouden vanwege de inhoud. De hitte in de pan is wat je voedsel kookt ... niet je tang of spatel. Als je vlees in een gillende hete pan schroeit, moet je het een paar minuten met rust laten zodat het niet blijft plakken. Als je overal een mooie browning probeert te krijgen, blijf je constant roeren of omdraaien, je komt er gewoon niet. Rustig maar, en geef je eten wat ruimte.

Wij Adviseren U Heerlijke Recepten